X

Bắp non xào mực cay

  • Mực thấm vị vừa ăn, đặc biệt là vị cay nồng của sa tế, mùi thơm thoang thoảng của gừng và hành lá. Bắp non và cà rốt ngọt ơi là ngọt, giòn ơi là giòn, món này ăn chơi cũng được mà ăn với cơm cũng rất ngon!

NGUYÊN LIỆU

  • Mực ống: 350g
  • Bắp non: 300g
  • Cà rốt: ½ củ
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Ớt sừng cắt quả trám: 1 trái
  • Ớt hiểm: 2 trái
  • Ớt sừng băm: 1M
  • Gừng băm: 1M
  • Sa tế: 1M
  • Tương ớt: 1M
  • Muối, nước mắm, dầu ăn, hành tỏi băm
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon®

1. SƠ CHẾ:

Mực bỏ ruột, khía caro trên thịt mực, cắt miếng 4cm. Ướp 1M Aji-ngon®, 1m nước mắm, 1/2M hành tỏi băm, 1M sa tế.

– Bắp non cắt xéo. Cà rốt cắt que dài 4cm. Hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.

– Chần sơ bắp non và cà rốt với 1/2M muối. Vớt ra cho vào nước lạnh, vớt ra để ráo.

– Pha hỗn hợp xào gồm: 1M đường, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M tương ớt, 1M nước mắm.

2. THỰC HIỆN:

Phi thơm gừng, ớt hiểm và 1M hành tỏi băm với 2-3M dầu ăn. Cho mực vào xào vừa săn, trút phần bắp non và cà rốt vào xào chung, cuối cùng cho hỗn hợp xào. Xào đều tay. Cho phần ớt sừng băm và ớt sừng quả trám, hành lá vào.

3. CÁCH DÙNG:

Bày ra đĩa. Thêm ngò rí và ít tiêu xay lên mặt. Dùng kèm cơm nóng

Mách nhỏ

– Chần sơ bắp non và cà rốt giúp rút ngắn thời gian xào và nguyên liệu giữ màu tươi hơn.

– Xào mực lửa lớn để mực không bị dai và không ra nước.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: Bắp, non, xào, mực, cay

Bài viết liên quan

Lẩu cua lá me
19
Mar
2016

Là món ăn ngon dân dã, nhiều dinh dưỡng, nguyên liệu dễ tìm mua, mang mùi vị đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, phù hợp các bữa ăn trong gia đình cũng như...

Xem chi tiết...

Cá chép nấu bung
19
Mar
2016

Cá chép nấu canh theo kiểu miền Bắc sẽ tạo hương vị mới lạ cho bữa cơm của cả gia đình, thịt cá chép chín vừa ngọt mềm, vì chua của mẻ dìu dịu dễ...

Xem chi tiết...

Gỏi bò lá chanh
19
Mar
2016

Thịt bò chần qua nước dừa tươi mềm ơi là mềm, ngọt ơi là ngọt, lâu lâu trong miệng lẫn một sợi lá chanh Bắc thơm thiệt là thơm, cà pháo thì giòn giòn,...

Xem chi tiết...

Sò huyết Tứ Xuyên
19
Mar
2016

Là một món ăn ngon khá nổi tiếng thường có trong thực đơn các quán ăn hay nhà hàng, nhưng chế biến món này cũng khá đơn giản, các nguyên liệu cũng rất...

Xem chi tiết...

Bánh cuốn chay
19
Mar
2016

Bánh cuốn chay chín vừa, không bị khô mà trông ươn ướt rất đẹp, nhân bánh thì khỏi chê, chả lụa, củ sắn, cà rốt, nấm mèo, nấm hương xào lẫn vào...

Xem chi tiết...

Salad bắp cải xốt mè
19
Mar
2016

Món Salad bắp cải xốt mè có vị thơm thơm của mè rang giã nhuyễn, vị ngọt ngọt của bắp và mật ong, vị giòn giòn của bắp cải cắt nhỏ, vị beo béo của...

Xem chi tiết...

Lươn chiên giòn xốt tiêu xanh
19
Mar
2016

Lươn áo lớp bột giòn giòn, thịt lươn thấm vị đậm đà pha lẫn vị cay cay của tiêu xanh, món này dùng ăn với cơm và đĩa rau dưa ngày hè là ngon phải...

Xem chi tiết...

Khổ qua tây xào thịt bò
19
Mar
2016

Tuần này có đi chợ hay siêu thị có tình cờ thấy khổ qua tây thì các mẹ nhớ mua về để làm món Khổ qua tây xào thịt bò này nhé. Thịt bò mềm mềm, khổ...

Xem chi tiết...

Bánh mì chiên thịt cua
19
Mar
2016

Món bánh mì chiên thịt cua là món ăn ngon phù hợp cho mùa hè, miếng bánh nhỏ, gọn, vừa 1 phần ăn, phù hợp cho nhiều đối tượng, lại đầy đủ dinh dưỡng...

Xem chi tiết...

Canh cua khổ qua
19
Mar
2016

Canh cua đồng thường nấu với rau đay hoặc mồng tơi và mướp, cho nên việc kết hợp cua và khổ qua sẽ làm cả nhà ngạc nhiên và thích thú với sự mới lạ...

Xem chi tiết...