Cá điêu hồng kho tương bần

  • Nhà bạn có tương bần hảo hạng do người quen ở miền Bắc biếu tặng mà không biết sử dụng để chế biến món gì? Bạn hãy thử kho cá điêu hồng với tương bần như công thức sau đây, đảm bảo cả nhà bạn sẽ có thêm một món ngon để mà tấm tắc khen …cả tuần đó! 

NGUYÊN LIỆU

  • Cá điêu hồng: 500g
  • Thịt ba chỉ: 150g
  • Tương bần: 2M
  • Nước trà xanh: 1 chén
  • Củ riềng: 150g
  • Sả non: 2 cây
  • Hành lá: 2 cây
  • Tiêu, đường, ớt hiểm, dầu điều, nước mắm, nước nghệ, ớt sừng, dầu ăn
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon®

1. SƠ CHẾ:

– Thịt ba chỉ cắt cỡ ngón tay. Cá cắt làm đôi. Đầu hành băm, hành lá cắt khúc.

– Ướp cá và thịt với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M đầu hành băm, 2M tương bần, 1/2M tiêu, 1,5M nước mắm, 1M đường, 2M nước nghệ trong 10 phút.

– Riềng, ớt sừng cắt lát, ớt hiểm đập giập. Sả non cắt xéo chiên qua dầu cho giòn thơm.

2. THỰC HIỆN:

Xếp riềng vào đáy và xung quanh thành của nồi đất, cho cá và thịt vào, cho màu điều, ớt hiểm vào. Lúc đầu kho lửa lớn cho cá săn lại, cho thêm nước trà xanh vào kho cho cá chín, thấm gia vị và nước sánh lại. Rưới thêm dầu và sả phi vào, thêm tiêu, hành lá cắt khúc, ớt cắt lát.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

– Chọn sả non cắt lát chiên vàng giòn, khi ăn thơm ngon và không bị xơ.

– Tương bần làm cho món ăn có hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Bài viết liên quan

Ếch chiên bột
19
Apr
2017

Thịt ếch dai ngọt, lớp bột chiên giòn vàng ruộm và thơm lừng, chấm vào nước mắm chua ngọt có mùi vị tắc rất đặc trưng, món Ếch chiên bột dùng làm...

Xem chi tiết...

Sò điệp xào bông cải xanh
19
Apr
2017

Sự kết hợp nhiều nguyên liệu phong phú sẽ cung cấp nhiều vitamin và chất xơ trong món ăn, hơn nữa còn có nhiều màu sắc kích thích ăn ngon, có tác dụng...

Xem chi tiết...

Bún xào chay
19
Apr
2017

Món Bún xào chay sẽ là một gợi ý hay cho các bà nội trợ đổi bữa khi cả nhà đã ngán cơm hoặc cũng có thể sử dụng như một món ăn sáng cho các thành...

Xem chi tiết...

Đậu bắp nhồi chả cá chiên
19
Apr
2017

Nhân cá thác lác thơm thơm mùi tiêu và hành lá cọng, đậu bắp giòn ngọt, lớp bột áo bên ngoài thì giòn thơm đậm đà, đây vừa là một món nhắm hợp khẩu...

Xem chi tiết...

Cuốn diếp chay
19
Apr
2017

Cuốn diếp có màu sắc hài hòa của bún, thịt, rau bên trong và bên ngoài còn một con tôm đỏ đỏ được "đính" lên cuốn bởi một cọng hẹ. Các cuốn xếp...

Xem chi tiết...

Canh hến nấu khế
19
Apr
2017

Hến thì ngọt ngọt beo béo hương vị đặc trưng, khế chua chua kích thích vị giác, vị giòn giòn của măng chua, mùi thơm của tỏi phi, Canh hến nấu khế sẽ là...

Xem chi tiết...

Sườn chiên xốt chanh dây
19
Apr
2017

Nghe cầu kỳ nhưng không hề khó làm! Món sườn chiên vốn rất dễ ăn và bắt cơm, nay ngon hơn, lạ miệng hơn với xốt chanh dây chua ngọt thanh mát, khác hẳn...

Xem chi tiết...

Hến trộn hoa chuối
19
Apr
2017

Vị ngọt thơm của hến hòa trong vị chua nhẹ của lá chanh và giấm gạo lên men Lisa, thêm mè rang dậy mùi thơm, đó là chưa kể vị giòn giòn của hoa chuối và...

Xem chi tiết...

Bò xào lăn
19
Apr
2017

Bò xào lăn có hương vị beo béo của mayonnaise, vị ngọt và mềm của thịt bò tươi, độ giòn giòn sựt sựt của nấm mèo quyện với mùi vị của miến xào,...

Xem chi tiết...

Lẩu cá lăng măng chua
19
Apr
2017

Những bữa ăn ngày cuối năm luôn đầm ấm với người thân sum họp quây quần, sẽ còn gì ngon lành và ấm áp hơn bằng việc cả nhà ngồi vây quanh nồi lẩu,...

Xem chi tiết...