Cà ri tôm càng hoặc tôm sú lớn

  • Cà ri tôm càng hoặc tôm sú cỡ lớn là sự kết hợp tuyệt vời giữa các thành phần nguyên liệu và gia vị. Và sự "khéo léo" của người nấu đóng góp một phần không nhỏ để bữa cơm gia đình thêm "đậm đà" hơn.

Nguyên liệu: 

- 1 Kg tôm càng loại vừa hoặc tôm sú lớn, độ 5-8 con  

- Vài lá thơm, dầu ăn  

- 50g Củ hành nhỏ + ½ củ tỏi  

- ½ Kg khoai tây hoặc khai môn cau  

- 3 Tép sả, muối, tiêu, đường, bột ngọt  

- 5 Giọt nước hột điều đỏ  

- 1 Trái dừa khô  

- 1 Ống cà ri  

- 1 Củ hành tây

Cuối tuần đãi cả nhà món cà ri tôm càng - 1

Món cà ri tôm càng hoặc tôm sú lớn

Các bước thực hiện: 

Bước 1

- Tôm: làm sạch, xỏ đuôi tôm dưới bụng, ghim lộn lên trên cho đuôi tôm rẻ ra ( xem cách luộn tôm ở bài tôm kho tàu).  

- Dừa khô: Nạo vắt lấy ½ chén nước cốt và 2 chén nước dão để riêng.  

- Hành tây: thái dọc, dài độ 1cm.  

- Sả: đập giập, cắt khúc bó lại.  

- Khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch, đem khoai tây chiên với dầu cho hơi vàng.   

- Ướp vào tôm: hành tỏi bằm nhỏ + muối + tiêu + đường + bột ngọt + bột cà ri, để độ ½ giờ cho tôm thấm gia vị.  

Bước 2

- Bắc chảo dầu nóng, cho vài tép tỏi đập giập vào cho thơm, kế cho lá thơm, sả bó, tôm vào chiên cho tôm hơi vàng.  

- Cho tôm + lá thơm + sả bó vào xoong, cho nước dão dừa vào, nấu độ 20 phút cho khoai tây vào, tiếp tục nấu cho khoai tây mềm.  

- Khi tất cả đều chín, cho hành tây và nước hột điều đỏ đã phi hành tỏi bằm nhỏ vào, gần chín nhắc xuống cho nước cốt dừa vào, nêm lại: Nước mắm + muối + tiêu + bột ngọt cho tôm vừa ăn, nhắc xuống.  

Mách nhỏ: 

- Món này ăn nóng và ăn chung với cơm, bánh mì hoặc với bún rối

Nguồn: Theo Món ngon Việt Nam

Bài viết liên quan

Tôm tươi chiên xù giòn tan
16
Jan
2015

Với vị giòn tan của bột chiên xù và vị dai dai, ngọt ngọt của tôm đảm bảo sẽ là món ngon khoái khẩu và...

Xem chi tiết...

Bạch tuộc nướng muối ớt
05
Dec
2014

Bạch tuộc tươi sống, tự nhiên đem nướng muối ớt vừa cay vừa thơm lại giòn giòn, tạo nên món ăn rất đậm đà vị biển...

Xem chi tiết...

Mực tua xào cay
05
Dec
2014

Mực tua xào với các loại rau như nấm, hành tây, ớt xanh v.v… và gia vị tương ớt cay, tạo nên món ăn thơm ngon đặc...

Xem chi tiết...

Mực trứng chiên tỏi ớt thơm ngon
25
Nov
2014

Món mực trứng chiên vàng, thơm phức của tỏi và có vị cay của ớt sẽ là món nhậu khoái khẩu, hấp dẫn cho các...

Xem chi tiết...

Lẩu cá chẽm om dưa chua
21
Nov
2014

Có nhiều loại lẩu rất ngon miệng từ hải sản như cua, tôm,... Nhưng ít ai được thưởng thức món lẩu từ cá chẽm tự nhiên...

Xem chi tiết...

Mực khô nướng cồn thơm ngọt
18
Nov
2014

Mực khô nướng và đặc biệt là Mực khô Cà Mau nướng là món khoái khẩu của rất nhiều người, đặc biệt là...

Xem chi tiết...

Cơm chiên bào ngư và trứng cua
18
Nov
2014

Món cơm chiên mới nghe đã thấy hấp dẫn, thêm chút bào ngư và trứng cua lại càng kích thích những cái...

Xem chi tiết...

Tôm tươi xào với súp lơ
17
Nov
2014

Bí quyết chế biến món tôm xào súp lơ ngon và hấp dẫn khiến cả gia đình không cưỡng lại được

Xem chi tiết...

Mực lá tươi xào rau củ ngon ngọt
22
Oct
2014

Mực lá tươi xào rau củ ăn nóng sẽ rất ngon. Bạn sẽ cảm nhận được vị chua của dứa, vị giòn giòn của dưa leo và miếng...

Xem chi tiết...

Chế biến mực lá tươi nướng muối ớt
22
Oct
2014

Mực tươi nướng muối ớt là món ăn phổ biến, nhất là các...

Xem chi tiết...