X

Cá thu chiên nghệ

  • Miếng cá có vị ngọt tự nhiên, thơm mùi nghệ, bên ngoài giòn giòn nhưng bên trong lại không bị khô. Đặc biệt là món gỏi xoài ăn kèm và ít nước mắm thơm thơm mùi gạo rang.

NGUYÊN LIỆU

  • Cá thu: 2 khoanh (150g/ khoanh)
  • Xoài keo: 1 trái
  • Nước cốt nghệ tươi: 2M
  • Hành tím bào mỏng: 5 củ
  • Hành tím cắt nhỏ (không băm): 1M
  • Lá húng lủi
  • Ớt sừng: 2 trái
  • Ngò rí: 2 cọng
  • Gạo rang giã nhỏ: 1M
  • Dầu ăn, tiêu, đường, nước mắm, ớt bột
  • Bột chiên gà giòn Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men Lisa

1. SƠ CHẾ:

– Ướp cá thu với nước nghệ, 1/2m tiêu, tẩm sơ qua Aji- Quick® Bột chiên gà giòn.

– Xoài cắt sợi bản 2mm, ngâm xoài và hành tím bào với nước đá 10 phút, vớt ra để ráo.

– Ớt sừng 1 trái băm nhỏ, 1 trái cắt sợi. Cọng ngò rí cắt nhỏ.

– Pha nước mắm: Hòa đều 4M đường, 2M nước mắm, 2M giấm gạo lên men LISA, 1m ớt bột, 2M cọng ngò rí, 1M hành tím cắt nhỏ, gạo rang và 1M ớt băm.

2. THỰC HIỆN:

– Làm gỏi: Ướp xoài, hành tím bào, ớt sợi với 1m đường, để 5 phút cho thấm. Thêm lá húng lủi, trộn đều.

– Đun nóng dầu ăn, tẩm cá qua Aji-quick® Bột chiên gà giòn, chiên áp chảo cá đã tẩm với lửa vừa đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

3. CÁCH DÙNG:

– Xếp cá 1 bên dĩa, gỏi 1 bên dĩa, trang trí ít húng lủi và ớt sừng cắt sợi, đặt chén nước mắm pha kế bên.

Mách nhỏ

– Ướp cá với nghệ để tăng thêm hương vị cho món ăn.

– Tẩm cá qua bột 2 lần để cá thấm gia vị và tạo độ giòn trên bề mặt cá.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: , thu, chiên, nghệ

Bài viết liên quan

Sườn chiên xốt nấm
19
Jan
2017

Sườn vàng giòn kết hợp với nước xốt nấm đậm đà, chỉ nhìn thôi là đã thèm đúng không mọi người.

Xem chi tiết...

Vịt hầm bí xanh
19
Jan
2017

Vị thanh mát của bí xanh, vị đậm đà của vịt cộng với vị đặc trưng của nấm đông cô tạo nên sự hấp dẫn cho món hầm này, cuối tuần này các chị em...

Xem chi tiết...

Chân nấm xào thịt gà
19
Jan
2017

Hương thơm đặc trưng của nấm hương vùng núi rừng Hà Giang kết hợp với thịt gà, măng và khô mực nướng tạo nên một món ăn hấp dẫn, thơm ngon và đặc...

Xem chi tiết...

Gà kho củ cải muối
19
Jan
2017

Vị mặn nhẹ của củ cải muối, vị chua nhẹ của xốt mayonnaise, nước kho sánh sệt, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một công thức hoàn hảo cho bữa ăn...

Xem chi tiết...

Cá lóc chiên xốt kiwi
19
Jan
2017

Hôm nay là ngày thật đặc biệt đối với cả nhà mình đúng không nào. Hãy cùng vào bếp trổ tài với món Cá lóc chiên sốt kiwi để chuẩn bị một bữa ăn...

Xem chi tiết...

Hamburger gà xé
19
Jan
2017

Một món ăn hấp dẫn, đầy đủ dinh dưỡng mà không quá cầu kỳ trong cách chế biến sẽ đem lại cho gia đình bạn một buổi sáng tràn năng lượng. 

Xem chi tiết...

Ốc biển xào chua ngọt
19
Jan
2017

Ốc biển xào chua ngọt là món ăn ngon và lạ miệng, có công dụng làm sáng mắt, trừ vàng da, nhuận tràng. 

Xem chi tiết...