X

Cá trê kho rau răm

  • Món Cá trê kho rau răm: vị cá trê ngọt mềm, vị rau răm và tiêu thơm nồng kích thích vị giác, ngoài ra còn phảng phất vị cay nhẹ của ớt hiểm. Mùa mưa này, cả gia đình ngồi bên mâm cơm với món Cá trê kho rau răm ngon miệng thì còn gì tuyệt vời bằng. 

NGUYÊN LIỆU

  • Cá trê: 2 con (500g)
  • Thịt ba chỉ: 100g
  • Rau răm: 1 chén
  • Nước cơm sôi: 1/2 chén
  • Hành tím băm: 1m
  • Đầu hành lá cắt nhỏ: 1M
  • Ớt hiểm: 2 trái
  • Dầu điều, nước mắm
  • Muối, đường, tiêu hạt giã bể, ớt bột
  • Nước tương Nước tương
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

1. SƠ CHẾ:

Cá làm sạch, bỏ máu tanh ở 2 bên ngạnh cá. Cắt khứa dài 3cm. Thịt ba chị cắt sợi dày 1cm.

– Rau răm cắt nhỏ. Ớt hiểm đập giập

– Ướp thịt, cá với 1/2M muối, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M ớt bột, 1M hành tím băm, 1M tiêu, 2 trái ớt hiểm đập dập, 1M đầu hành lá, 1M đường, 1M nước mắm, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2 lượng rau răm cắt nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

Lót rau răm dưới đáy nồi đất, cho cá thịt đã ướp lên. Kho lúc đầu lửa to cho thịt cá săn lại, cho thêm 1/2 chén nước nóng vào kho tiếp với lửa riu riu, thỉnh thoảng trở mặt cá, cho thêm 1M dầu điều vào cùng nước cơm sôi, kho cho nước sanh sánh lại. Tắt lửa, rắc rau răm cắt nhỏ còn lại trên mặt cá.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

– Làm cá trê thì bỏ phần máu tanh ở 2 bên ngạnh cá giúp cá hết tanh.

– Dùng nước cơm sôi để kho cá giúp nước kho có độ sánh, béo, thơm hơn khi chỉ dùng nước nóng thông thường.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: , trê, kho, rau, răm

Bài viết liên quan

Canh chua trái tắc
19
Apr
2017

Canh chua nấu với thơm, me, lá giang đã quá quen rồi, mời các mẹ, các chị hãy trổ tài làm món canh chua với trái tắc, loại trái có vị chua rất thanh và thơm...

Xem chi tiết...

Canh khoai mỡ thịt bằm
19
Apr
2017

Khoai mỡ bùi bùi, khoai lang ngòn ngọt, thịt viên trộn với đầu hành lá, tiêu có vị thơm nồng, cay cay, và đặc biệt là hương vị đặc trưng của rau om, ngò...

Xem chi tiết...

Cá chép kho quả sấu
19
Apr
2017

Cá chép vừa ngọt vị thịt vừa thơm vị nước mía, quả sấu chín mềm đã bớt vị chua, cả món ăn tổng hòa vị chua cay ngọt mặn đậm đà vừa ăn, sẽ là...

Xem chi tiết...

Ốc lác xào cay
19
Apr
2017

Ốc lác xào cay là món ngon giao mùa có hương vị thơm ngon, hơi cay, đậm đà, lại lạ miệng khi chế biến chung ốc lác và các loại rau, chắc chắn đem lại...

Xem chi tiết...

Đậu mơ kẹp phô mai chiên
19
Apr
2017

Đậu mơ chiên vàng giòn thơm ngon, cắn vào bên trong có một lớp phô mai beo béo trộn lẫn vị các loại rau thơm. Để đổi món cho cả gia đình, các chị em hãy...

Xem chi tiết...

Súp cua nấm tuyết
19
Apr
2017

Đây là món ăn rất quen thuộc, thường xuất hiện trong phần khai vị của các bữa tiệc cưới, tiệc sinh nhật, có hương vị thơm ngon từ thịt cua và nấm...

Xem chi tiết...

Sò điệp xào cần tây
19
Apr
2017

Hân hạnh giới thiệu đến Quý vị một món ăn thật ngon với nguyên liệu đặc biệt: Cồi Sò Điệp. Cồi sò điệp thấm vị thật ngon, thơm nhẹ ngọt dịu...

Xem chi tiết...

Bắp hạt xào gà giòn Mayonnaise
19
Apr
2017

Gà giòn thật thơm, bắp hạt dòn dòn, khoai tây cà rốt chín mềm quyện cùng vị xốt Mayonnaise béo béo, món ăn này chắc chắn sẽ làm các bé thích mê. Quý vị...

Xem chi tiết...

Ốc bươu kho gừng
19
Apr
2017

Món ốc đậm đà thấm vị, thịt giòn ngọt, thơm và ấm vị gừng. Mùa mưa đang đến, ngồi bên mâm cơm gia đình với món Ốc bươu kho gừng thơm lừng sẽ...

Xem chi tiết...

Chả nấm xốt chua ngọt
19
Apr
2017

Cuối tuần này, các mẹ các chị hãy dành thời gian trổ tài làm món này cho cả nhà nhé, chả được làm từ thịt xay trộn với nấm, nước xốt thì chua ngọt...

Xem chi tiết...