Canh song thủy
19-03-2015Với sự kết hợp của tần dày lá trong món canh, ngoài việc đem lại một món canh chua chua dễ ăn trong mùa nóng này, món canh này còn có tác dụng tốt trong phòng bệnh trong thời tiết giao mùa cho cả em bé và người lớn trong gia đình nữa đấy.
NGUYÊN LIỆU
- Cá thác lác nạo : 100g
- Tôm bóc vỏ : 100g
- Cà chua bi : 100g
- Thơm : 100g
- Nước dùng : 1.2 lít
- Tần dày lá
- Húng quế
- Hành lá
- Ớt hiểm
- Tỏi phi có dầu
- Đầu hành băm
- Đường, nước mắm, tiêu, muối, sa tế
- Giấm gạo lên men
- Bột ngọt
1. SƠ CHẾ:
– Cá thác lác tán nhuyễn với 1m tỏi phi băm, 1M dầu phi tỏi, 1/3M tiêu, 1/4M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M nước mắm, vo viên cỡ trứng cút.
– Tôm bóc vỏ, lấy chỉ lưng, chừa đuôi, ướp với 1/3M tiêu, 1/4M muối, 1/2M đầu hành, 1/4M bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Thơm cắt miếng cạnh 2cm, dày 5 li, ướp 1/4M đường, 1/4M muối. Rau thơm cắt nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Ớt hiểm đập giập.
2. THỰC HIỆN:
Đun sôi nước dùng, thêm 1/2M muối, cho chả cá, tôm, cà chua bi và thơm vào nấu chín, nêm 1/2M đường, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 3M giấm gạo lên men Aji-no-moto®, 1M nước mắm, 2M sa tế, ớt hiểm, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Nêm rau thơm bằng tần dày lá: tần dày lá là bài thuốc chữa ho và tiêu đàm.
– Ướp thơm với ít đường và muối trước khi nấu giúp thơm có vị chua ngọt dịu dễ chịu.