Cháo tôm nếp cẩm

NGUYÊN LIỆU

• Nước dùng: 1 lít
• Nui sao: 70g
• Nếp cẩm: 50g
• Nấm rơm: 100g
• Tôm sú: 200g
• Hành lá, ngò rí, hành tím băm
• Tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn
• Hạt nêm

1. SƠ CHẾ:

– Nếp cẩm rang sơ. Nui rang sơ, trút ra dĩa. Nấm rơm cắt lát mỏng. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

– Tôm bóc vỏ, băm nhỏ ướp với 1m hành tím băm, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít tiêu.

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm 1m hành tím băm, cho nấm rơm và tôm vào xào chín, trút ra dĩa.

– Bắc nồi áp suất chứa nước dùng lên bếp, cho nếp vào nấu đến khi nếp nở mềm, cho nui vào, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon® và 1m nước mắm cho vừa ăn. Thêm hỗn hợp nấm rơm và tôm vào, nấu đến khi cháo chín thì tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:

– Múc cháo ra tô, rắc hành ngò và tiêu lên trên, dùng nóng.

– Rang sơ nếp và nui giúp chín mềm, không bị nát hoặc vón cục khi nấu.

– Xào tôm với nấm cho chín mới cho vào cháo giúp cháo thơm ngon hơn.