Gà lúc lắc phủ hạnh nhân
19-01-2017Hạt hạnh nhân bùi bùi, béo béo, kết hợp với thịt gà săn giòn, vị chua ngọt cân đối, đảm bảo sẽ là 1 món ngon nữa cho ngày mùng 3 Tết đây!!!
NGUYÊN LIỆU
- Má đùi gà rút xương: 300g
- Hạnh nhân căt lát, rang vàng: 4M
- Ớt Đà Lạt xanh, đỏ: 100g
- Hành tây: 1/2 củ
- Thơm: 1/4 trái
- Nước dừa tươi: 1/3 chén
- Gừng băm
- Ngò rí
- Hành tỏi băm, dầu hào, tương ớt, tương cà, mật ong, tiêu
- Dầu ăn, rượu trắng
- Hạt nêm
- Giấm gạo lên men
1. SƠ CHẾ:
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt gà vào xóc với chút rượu cho thơm, khi gà vừa chín tới cho ớt Đà Lạt và hành tây vào xào, tiếp tục cho thơm vào đảo đều rồi trút ra dĩa.
– Phi thơm gừng và hành tỏi băm, cho xốt vào khuấy chín, thêm nước bột năng tạo độ sánh, cuối cùng cho gà vào xốc nhanh tay, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Ướp và xào gà với giấm ngoài tạo vị chua cho món ăn còn giúp thịt có độ săn giòn.
– Rắc hạnh nhân vào sau cùng để giữ độ giòn thơm của hạnh nhân.