Gỏi cá chẽm Cà Mau rất ngon

Nguyên liệu

- 500g cá chẽm phần nạc

- 50g tỏi phi vàng

- 50g hành tím phi vàng

- 100g đậu phộng rang vàng giã sơ

- 200g cà rốt

- 200g hành tây bào mỏng ngâm giấm đường

- 10 quả chanh lớn

- 50g gừng chua

- Cần tàu cắt khúc ngâm giấm đường

- Ngò, ớt, nước mắm, đường

Cách thực hiện

- Cá: lóc bỏ da, phần nạc xắt mỏng dày độ 3 ly.

- Chanh: vắt lấy nước lạc bỏ hột, cho cá vào ngâm, nước chanh ngập cá là được. Ngâm độ 1 giờ. Khoảng 5 phút trở cá chín đều.

- Cà rốt: bào mỏng xắt sợi ướp đường vắt ráo.

- Nước mắm trộn gỏi: nước chanh + nước mắm + đường + tỏi phi + chút bột ngọt quậy đều. Nếm vừa ăn.

- Vớt cá vắt bớt nước chanh, để vào thố cho kiệu + cần + đường + tỏi phi + hỗn hợp nước trộn gỏi rưới đều nếm thấy chua ngọt là được, cho đậu phộng + hành phi + tỏi trộn đều.

- Xếp gỏi ra dĩa rắc thêm đậu phộng + hành để ngò + ớt.

- Dùng chung bánh phồng tôm.

Chúc các bạn ngon miệng :)