Gỏi rau muống chiên giòn

NGUYÊN LIỆU

• Rau muống : 100g
• Xoài keo : 1/2 trái
• Khô cá sặc : 1 con
• Hành tây : 1/2 củ
• Rau răm : 1 nắm
• Ớt sừng xắt sợi : 1 trái
• Hành tím bào mỏng : 5 củ
• Tỏi băm Ớt băm
• Nước mắm, đường, dầu ăn
• Bột chiên giòn Hải sản
• Bột ngọt

1. SƠ CHẾ:

–       Khô cá sặc nướng hoặc chiên xé lấy nạc cá, bỏ xương. Ướp hành tím bào với 1m đường.

–       Xoài keo bào sợi. Rau muống ngắt nhánh nhỏ.

–       Pha Aji-Quick® Bột chiên giòn Hải Sản với nước theo tỷ lệ trên bao bì.

2. THỰC HIỆN:

–       Pha hỗn hợp trộn gỏi: 2M nước mắm, 3M đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M ớt băm.

–       Đun nóng dầu, nhúng rau muống qua hỗn hợp Aji-Quick® Bột chiên giòn Hải Sản, đem chiên giòn. Vớt ra để ráo dầu.

–       Trộn đều xoài keo, khô cá sặc, hành tím bào, ớt sừng, rau răm với nước mắm trộn gỏi.

3. CÁCH DÙNG:

–       Cho rau muống chiên giòn ra dĩa, gắp xoài và khô sặc lên trên.

Hỗn hợp trộn gỏi không cho chanh để cân bằng vị của xoài keo.

Ướp đường vào hành tím để giảm độ hăng.