Gỏi xoài tôm

NGUYÊN LIỆU

• Xoài cát: 2 trái
• Tôm sú: 200g
• Hành tây: 1 củ
• Ớt sừng: 1 trái
• Gừng: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Ngò rí, thì là, húng lủi
• Muối, đường, nước mắm
• Tương cà, tương ớt, mù tạt vàng
• Hạt nêm
• Giấm gạo lên men
• Nước tương
• Xốt mayonnaise

1. SƠ CHẾ:

– Xoài cắt sợi. Ớt sừng, gừng cắt sợi. Hành tím cắt lát 1 củ.

– Đun nóng nước sôi, cho 1 củ hành tím, hạt nêm Aji-ngon® vào nấu chung, cho tôm vào luộc chín rôi cho vào tô nước lạnh. Bỏ đầu tôm và lấy chỉ lưng.

2. THỰC HIỆN:

– Cho xoài, ớt, hành tím lát, hành tây, gừng vào tô trộn đều với 1m muối, để thấm trong 10 phút.

– Pha nước xốt (ăn kèm tôm): 4M xốt Mayonnaise, 1M tương cà, 1/4M tương ớt, 1m mù tạt vàng.

– Pha nước trộn gỏi: 1M đường, 1/2M giấm, 1/2M nước mắm.

– Cho rau thơm vào hỗn hợp gỏi bên trên, cho nước trộn vào trộn đều.

3. CÁCH DÙNG:

Ăn gỏi cùng với tôm và nước xốt của tôm.

– Ướp xoài với muối sẽ cân bằng vị chua ngọt.

– Chọn xoài chín dốt: vỏ xanh, mình cứng, cuống còn tươi thì món gỏi sẽ ngon và giòn hơn.