X

Hến trộn hoa chuối

  • Vị ngọt thơm của hến hòa trong vị chua nhẹ của lá chanh và giấm gạo lên men Lisa, thêm mè rang dậy mùi thơm, đó là chưa kể vị giòn giòn của hoa chuối và hành tây nữa làm món ăn thêm thú vị. Quý vị và các bạn hãy nhanh tay vào bếp làm ngay món này nhé. 

NGUYÊN LIỆU

  • Bắp chuối bào: 250g
  • Thịt hến: 150g
  • Da heo luộc: 100g
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Rau răm, ngò gai, ớt sừng cắt sợi
  • Lá chanh, nước cốt chanh
  • Tỏi ớt băm, hành phi, mè trắng rang
  • Đường, muối, nước mắm
  • Ăn kèm: Bánh tráng mè nướng
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men Lisa

1. SƠ CHẾ:

– Đập dập gừng. Luộc hến với gừng đập giập, gỡ lấy thịt hến.

– Da heo cắt lát mỏng.

– Bắp chuối bào ngâm nước chanh cho trắng và không bị thâm. Hành tây cắt lát mỏng, ngâm nước đá. Rau răm, ngò gai cắt khúc 1cm. Lá chanh cắt nhuyễn.

2. THỰC HIỆN:

– Pha nước trộn: hòa tan 2/3m muối, 4M đường và 4M nước mắm, 2M tỏi ớt băm, 4M giấm gạo lên men LISA.

– Trộn da heo, bắp chuối và hến với 1/2 lượng nước trộn, để 2-3 phút thì chắt bớt nước. Tiếp tục thêm hành tây, lá chanh, ớt sừng, 1/2 lượng mè rang, 1/2 lượng hành phi, 1/2 lượng rau răm và ngò gai vào rồi trộn với lượng nước trộn còn lại, trộn đều hỗn hợp.

3. CÁCH DÙNG:

– Trình bày món ăn ra dĩa. Rải đều ngò gai, rau răm, hành phi còn lại lên trên. Dùng kèm với bánh tráng mè nướng.

Mách nhỏ

– Bắp chuối bào ngâm với nước pha nước cốt chanh để không bị thâm đen và loại bỏ được vị chát.

– Cắt lá chanh thật nhuyễn để có hương vị vừa phải, không át mùi các nguyên liệu khác giúp món ăn ngon hơn.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: Hến, trộn, hoa, chuối

Bài viết liên quan

Bò xào lăn
19
Apr
2017

Bò xào lăn có hương vị beo béo của mayonnaise, vị ngọt và mềm của thịt bò tươi, độ giòn giòn sựt sựt của nấm mèo quyện với mùi vị của miến xào,...

Xem chi tiết...

Lẩu cá lăng măng chua
19
Apr
2017

Những bữa ăn ngày cuối năm luôn đầm ấm với người thân sum họp quây quần, sẽ còn gì ngon lành và ấm áp hơn bằng việc cả nhà ngồi vây quanh nồi lẩu,...

Xem chi tiết...

Vịt thấu
19
Apr
2017

Vịt thấu có vị giòn ngọt của thịt vịt, vị chua của khế xanh, vị bùi của chuối chát, ngoài ra còn có vị thơm của các gia vị tạo mùi như tỏi phi, sả...

Xem chi tiết...

Đùi gà bọc xôi
19
Apr
2017

Xôi nếp bám xung quanh giòn ươm và thơm phưng phức, gà ngọt lịm vẫn giữ được độ dai vừa phải, chấm thêm một ít nướng tương thơm lừng, vậy là bạn...

Xem chi tiết...

Lẩu uyên ương
19
Apr
2017

Món lẩu có tên nghe rất lãng mạn này thực chất lại rất …thơm và rất ngọt ngào như hương vị mùa lễ Tình yêu, loại nước dùng cay thì cay cay mùi sa tế,...

Xem chi tiết...

Vịt nấu thơm
19
Apr
2017

Vịt nấu thơm là món ăn có sự kết hợp của thịt vịt và rau quả, hương vị thơm ngon mà không ngấy, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Xem chi tiết...

Nấm đùi gà kho gừng
19
Apr
2017

Nấm đùi gà còn được gọi là nấm sò vua và được xem như một loại nấm quí tốt cho sức khỏe, ngay ngày mai các chị em hãy trổ tài làm món Nấm đùi gà...

Xem chi tiết...

Sandwich trái cây chiên giòn
19
Apr
2017

Món Sandwich kẹp trái cây chiên giòn này có vị chua ngọt nhẹ của xốt Mayonnaise "Aji-mayo" Ngọt Dịu, hương trái cây thơm nồng, vị bánh mì chiên giòn thơm ngon,...

Xem chi tiết...

Cà bung thịt heo
19
Apr
2017

Muốn cho cả nhà một món ăn mới không quá lạ miệng mà vẫn ngon? Vậy hãy ghi ngay cà tím, thịt ba chỉ, lá tía tô và nghệ vào danh sách đi chợ hôm nay nhé!...

Xem chi tiết...

Miến xào đậu ngự
19
Apr
2017

Hôm nay là ngày chay, mời cả nhà cùng làm một món chay vừa ngon vừa lạ miệng này nhé: Miến xào đậu ngự! 

Xem chi tiết...