Hến xào mít

NGUYÊN LIỆU

• Thịt hến : 150g
• Mít luộc : 150g
• Mè rang : 2M
• Ớt sừng : 1 trái
• Ớt bột : 1M
• Nước nghệ tươi : 2M
• Rau húng lủi Sả băm : 1M
• Hành tím : 3 củ
• Tiêu, dầu ăn
• Bột ngọt
• Hạt nêm

1. SƠ CHẾ:

– Mít xé sợi, ướp với 1/3M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M ớt bột, ít tiêu, để thấm.

– Thịt hến rửa sơ cho bớt cát, để ráo.

– Ớt sừng cắt sợi. Húng lủi cắt đôi. Hành tím cắt lát.

2. THỰC HIỆN:

Phi thơm hành tím với 1M sả băm, 1/2M ớt bột, cho hến vào xào, cho tiếp mít vào đảo đều, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO® và nước nghệ tươi vào xào đến khi nước cạn bớt, mít thấm gia vị, nếm vị vừa ăn, tắt lửa, thêm rau húng lủi vào đảo đều.

3. CÁCH DÙNG:

Cho mít ra đĩa rắc mè rang, ớt sừng và ít tiêu lên. Ăn kèm với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm đều rất ngon.

– Xào mít nhanh tay để mít không bị nát.

– Cho nước nghệ vào xào để món ăn có màu đẹp và các nguyên liệu thấm vị.