Lẩu đuôi bò
19-04-2017Ngày cuối tuần cả nhà ngồi bên nồi lẩu đuôi bò nghi ngút khói thơm lừng thì còn gì thú vị bằng, và đặc biệt đối với món lẩu đuôi bò này, các chị em sẽ không tốn quá nhiều thời gian hầm đuôi bò và chuẩn bị các gia vị để tạo nên hương vị ngon lành cho món lấu thập cẩm khi trong nhà đã có sẵn 2 dụng cụ quan trọng, là nồi áp suất và gói Aji-quick Lẩu thập cẩm!
NGUYÊN LIỆU
- Bắp bò hoa : 200g
- Đuôi bò : 500g
- Mỡ gàu : 100g
- Nấm rơm búp : 100g
- Đậu hũ non : 1 miếng
- Cần nước : 200g
- Tần ô : 300g
- Hành tây : ½ củ
- Hành lá : 100g
- Sả : 5 cây
- Ớt hiểm : 2 trái
- Bánh phở : 500g
- Chanh : 1/2 trái
- Hoa hồi, quế chi, đinh hương
- Gừng, tỏi băm
- Rau om, ngò gai
- Tương đen, tương ớt
- Muối, dầu ăn
- Gia vị nêm sẵn Lẩu Thập cẩm
- Hạt nêm
1. SƠ CHẾ:
– Đuôi bò chặt miếng vừa ăn, ướp 1m muối,1m hạt nêm Aji-ngon®. Bắp hoa cắt lát thật mỏng, bày ra đĩa. Đậu hũ cắt miếng vuông. Nấm cắt đôi.
– Gừng đập dập. Cắt khúc hành lá, rau om và ngò gai. Hành tây cắt múi cau. Ót cắt lát.
– Rang thơm gia vị gồm 1 hoa hồi,1 miếng quế, 2 nụ đinh hương.
– Các loại rau rửa sạch, bày ra dĩa.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm sả, tỏi và gừng đập dập với 2M dầu ăn, xào mỡ gàu cho thơm, rồi cho đuôi bò vào xào, cho 0,5l nước nấu sôi, thêm quế, hoa hồi, nụ đinh hương đã rang thơm, đậy nắp nấu trong nồi áp suất 10 phút cho bò mềm.
– Tiếp tục thêm 1 lít nước vào nấu, nêm gói Aji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thập cẩm, cho nấm rơm, hành tây vào nấu sôi, nêm ít tương đen để vị đậm đà. Tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Chọn bắp hoa vì thịt non và mềm, có lẫn gân giòn, phù hợp với món lẩu.
Cho tương đen vào nước lẩu tạo vị đậm đà, rất phù hợp với mùi vị của bò.