Lẩu ốc tía tô

  • Các "fan" của món miền Bắc thì nên thực hiện ngay món này, nước lẩu chua nhẹ vị cơm mẻ, đậu hũ và chuối xanh bùi bùi ngon không kể xiết, ốc vừa ngọt vừa dai. Trời cuối năm mà ngồi húp chén nước lẩu, gia đình quây quần xung quanh thì còn gì ấm lòng bằng! 

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt ốc bươu: 150g
  • Cơm mẻ: 1 chén
  • Thịt ba chỉ: 200g
  • Đậu hũ chiên: 150g
  • Chuối xanh: 3 quả
  • Rau tía tô: 50g
  • Nước dùng: 1.5 lít
  • Nước nghệ tươi, dầu ăn
  • Hành tím băm, ớt hiểm Muối, đường, nước mắm
  • Rau ăn kèm: hoa chuối, rau muống bào
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men Lisa
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon®

1. SƠ CHẾ:

– Thịt ốc rửa qua giấm và muối nhiều lần cho sạch, cho 1 ít nước ấm vào rửa cho hết nhớt.
– Thịt cắt mỏng ướp 2M nước nghệ, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M muối, 1M đường, 1M hành tím băm.
– Chuối xanh bào sơ vỏ, ngâm vào nước có pha một ít nước cốt chanh, cắt khúc khoảng 3cm. Đậu hủ cắt miếng vuông. Ớt hiểm dập dập. Cơm mẻ lọc lấy nước. Tía tô cắt sợi 1cm. Rau sống các loại rửa sạch, xếp ra dĩa. 

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm 1M hành tím băm, cho thịt và ốc vào xào nhanh, trút ra để riêng.

– Nấu sôi 1.5 lít nước dùng, nêm 2m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5M đường, 1 chén nước mẻ. Cho chuối vào nấu cho chuối chín, cho đậu hũ vuông vào nấu, thêm 1M nước mắm. Tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Khi ăn, nấu sôi lại phần nước lẩu, cho ốc và thịt vào nấu, ăn kèm  bún, rau sống và lá tía tô.

Mách nhỏ

– Rửa ốc với nước muối và giấm nhiều lần giúp ốc sạch và hết nhớt.

– Xào ốc và thịt trước để thấm gia vị hơn và tạo mùi thơm.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: Lẩu, ốc, tía,

Bài viết liên quan

Cá đối kho cà chua
19
Apr
2017

Thịt cá săn trắng ngần bên cạnh lớp xốt cà chua trông thật là đẹp mắt. Ăn một miếng cơm trắng cùng với thịt cá và nước xốt xen lẫn vị cay cay của...

Xem chi tiết...

Heo viên chiên xù
19
Apr
2017

Món này sẽ có giò sống bùi bùi, thịt xay thơm ngọt, cà rốt, củ năng cắt nhỏ giòn giòn ngọt ngọt. Các bé sẽ thích lắm đấy, các mẹ nhanh tay làm thử đi...

Xem chi tiết...

Cá chiên xốt cam
19
Apr
2017

Cá kết hợp với xốt cam - các mẹ có muốn thử không nào? Siêu ngon siêu lạ đấy! 

Xem chi tiết...

Chả giò cua
19
Apr
2017

Cua là thực phẩm đầy đủ chất bổ dưỡng nay được dùng để chế biến một món chả giò quen mà lạ, có vị ngọt đặc trưng của cua và vị béo tự nhiên...

Xem chi tiết...

Thịt kho nước tương giấm
19
Apr
2017

Dù là món ăn quen thuộc với tất cả chúng ta, nhưng với một chút biến tấu, món ăn sẽ ngon hơn với vị chua ngon, lạ miệng và ít ngán, có tác dụng làm ấm...

Xem chi tiết...

Lưỡi heo xào riềng xả
19
Apr
2017

Lưỡi heo giòn giòn, thấm vị, thơm mùi riềng và sả, the the vị ớt hiểm, quả là một món ăn với cơm cực kì ngon đó các bạn gái ơi! 

Xem chi tiết...

Thịt ram xốt mayonnaise
19
Apr
2017

Thịt ram xốt mayonnaise là một món ăn rất quen thuộc trong gia đình, không những có màu vàng nâu rất đẹp mà hương vị còn rất vừa ăn với vị béo mặn...

Xem chi tiết...

Canh hẹ thanh nhiệt
19
Apr
2017

Món canh này là sự kết hợp lạ miệng giữa thịt mềm mềm thơm thơm, các loại rau củ: nấm, bông hẹ, dưa leo giòn ngọt. Các mẹ các chị có thể dùng để...

Xem chi tiết...

Lẩu mắm cá kèo
19
Apr
2017

Hôm nay mời các chị em cùng học cách nấu món Lẩu mắm đặc trưng của người dân Nam Bộ nhé, không khó lắm đâu! 

Xem chi tiết...

Miến xào cua
19
Apr
2017

Đây là món ăn dùng để thay đổi bữa ăn hàng ngày, với cách làm và nguyên liệu vô cùng đơn giản, mang hương vị thơm ngon hòa trộn giữa vị giòn của miến...

Xem chi tiết...