Lươn kho sả ớt

  • Không đơn thuần có vị rất đậm đà, hơi cay nhẹ và thơm mùi sả ớt, mà trong thịt lươn có nhiều loại chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin A, giúp tăng thị lực, sức đề kháng, làm ấm bụng trong mùa đông. 

NGUYÊN LIỆU

  • Lươn: 300g
  • Nước dừa tươi: 1 chén
  • Ớt hiểm, ớt bột, sả băm
  • Đường, tiêu, nước màu
  • Nước mắm, dầu điều, dầu ăn
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon®

1. SƠ CHẾ:

Lươn làm sạch, cắt khúc 2cm, ướp 1m Hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1m nước màu, 1/3m muối, 2M nước mắm, 1M dầu điều, 1/2m tiêu, để thấm. 

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm 2M sả băm, thêm 1/2m ớt bột, cho lươn vào xóc đều cho săn thịt, tắt bếp.

– Cho lươn vào niêu đất, ban đầu kho lửa to, thêm 3 trái ớt hiểm đập dập, bớt lửa rồi cho một chén nước dừa tươi vào, kho riu riu không đậy nắp để lươn thấm gia vị. Kho đến khi lươn chín thì tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng nóng với cơm trắng và rau dưa.

Mách nhỏ

– Dùng tro bếp hoặc giấm để sơ chế sạch nhớt lươn.

– Phi thơm sả, ớt rồi xóc đều với lươn sẽ giúp lươn thơm và săn thịt hơn.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: Lươn, kho, sả, ớt

Bài viết liên quan

Ốc móng tay xào tiêu xanh
19
Jan
2017

Cuối tuần này các chị em hãy trổ tài làm món Ốc móng tay xào tiêu xanh để đãi cả nhà ăn chơi nhé! 

Xem chi tiết...

Vịt kho sấu
19
Jan
2017

Thịt vịt chín mềm, thấm gia vị, nước sấu chua chua ngòn ngọt, ớt hiểm cay nhẹ, ăn kèm với cơm thì ngon phải biết! 

Xem chi tiết...

Cuốn gà
19
Jan
2017

Bì cuốn, gỏi cuốn, chả giò, các món cuốn đã quá quen thuộc. Trong mâm đồ ăn ngày cuối tuần sắp tới, các chị em có muốn góp một món cuốn ăn chơi mới...

Xem chi tiết...

Cơm chiên trứng cá
19
Apr
2017

Cơm chiên thơm vị đặc trưng của cơm chiên tỏi, đẹp mắt với điểm xuyết những quả trứng cá chuồn và rau dưa ăn kèm, đặc biệt không thể kể đến là...

Xem chi tiết...

Canh ếch lá me non
19
Apr
2017

Đây là món ăn ngon, chế biến nhanh, dễ thực hiện, làm cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm, xua tan không khí se lạnh trong những tháng cuối năm.

Xem chi tiết...

Nhộng rang lá chanh
19
Apr
2017

Mang hương vị đậm đà khi được chế biến với hương lá chanh nồng nàn, tạo sự kích thích về khứu giác và vị giác, món ăn này có nét rất riêng biệt,...

Xem chi tiết...

Lẩu ốc tía tô
19
Apr
2017

Các "fan" của món miền Bắc thì nên thực hiện ngay món này, nước lẩu chua nhẹ vị cơm mẻ, đậu hũ và chuối xanh bùi bùi ngon không kể xiết, ốc vừa ngọt...

Xem chi tiết...

Cá đối kho cà chua
19
Apr
2017

Thịt cá săn trắng ngần bên cạnh lớp xốt cà chua trông thật là đẹp mắt. Ăn một miếng cơm trắng cùng với thịt cá và nước xốt xen lẫn vị cay cay của...

Xem chi tiết...

Heo viên chiên xù
19
Apr
2017

Món này sẽ có giò sống bùi bùi, thịt xay thơm ngọt, cà rốt, củ năng cắt nhỏ giòn giòn ngọt ngọt. Các bé sẽ thích lắm đấy, các mẹ nhanh tay làm thử đi...

Xem chi tiết...

Cá chiên xốt cam
19
Apr
2017

Cá kết hợp với xốt cam - các mẹ có muốn thử không nào? Siêu ngon siêu lạ đấy! 

Xem chi tiết...