Miến xào lươn chiên giòn

NGUYÊN LIỆU

• Lươn: 150g
• Miến: 100g
• Hành tây: 30g
• Ớt chuông xanh đỏ: 30g
• Bắp cải: 30g
• Cà rốt: 30g
• Hành tỏi băm
• Gừng băm
• Dầu ăn, tiêu, đường
• Bột ngọt
• Hạt nêm
• Bột chiên gà giòn
• Nước tương

1. SƠ CHẾ:

–       Miến ngâm mềm, cắt đôi.

–       Hành tây, ớt chuông, cắt cải cắt sợi bản 0.5cm. Cà rốt cắt sợi. Gừng băm vắt lấy nước cốt.

–       Pha nước xào: 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1m nước tương “Phú Sĩ”, tiêu và 2M nước.

2. THỰC HIỆN:

–       Lươn sơ chế sạch, khứa dọc 2 bên mình lươn, ướp với 1M nước gừng sau đó tẩm Aji-Quick® Bột chiên gà giòn, chiên chín vàng, vớt ra lóc lấy thịt.

–       Phi thơm hành tỏi băm, xào rau củ, nêm 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, cho miến và nước xào vào, cho tiếp lươn vào đảo đều, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

–       Cho miến ra dĩa rắc tiêu và hành ngò lên trên. Dùng nóng.

Ướp lươn với nước gừng để khử mùi tanh của lươn.

Pha sẵn nước gia vị để xào miến nhanh và thấm đều gia vị.