Sườn non kho khế
19-03-2017Chỉ mới ngửi thôi đã nhận ra ngay mùi vị thơm nồng của khế. Khi ăn sẽ cảm nhận được sườn rất săn và chín mềm. Một món ăn rất bắt cơm đấy. Chắc chắn cả nhà sẽ tấm tắc khen ngợi tài nấu nướng của các chị em. Còn chờ gì nữa!
NGUYÊN LIỆU
- Sườn non: 600g
- Nước dừa xiêm: 1 chén
- Khế chua: 3 trái
- ot hiểm: 2 trái
- Ớt sừng: 1 trái
- Sả băm: 1M
- Ớt băm: 1M
- Hành lá
- Đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm, dầu điều, muối
- Hạt nêm
1. SƠ CHẾ:
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng chảo cho 1M dầu và 2M đường vào thắng caramen sau đó cho tỏi, sả, ớt băm vào phi thơm. Cho sườn vào đảo đều cho sườn săn, thêm nước dừa, xiêm, đậy nắp, kho lửa nhỏ cho sườn chín mềm.
– Cho khế chua, ớt hiểm vào trộn đều. Kho thêm 5 phút nữa với lửa nhỏ cho sườn thấm vị, khế chín mềm, nước kho sanh sánh. Rắc hành lá cắt khúc, ớt sừng và tiêu lên, tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
– Chọn sườn heo ít xương, dày thịt, ít mỡ, có sụn.
– Thắng caramen trước khi cho gia vị tỏi, sả, ớt vào giúp gia vị thơm mà không bị cháy.