Tôm càng rim tỏi
19-03-2016Với công thức cực kỳ đơn giản nhưng lại mang đến món ăn vô cùng ngon miệng và hấp dẫn, tôm càng rim tỏi không chỉ thích hợp cho bữa cơm hằng ngày mà còn làm “mồi nhắm” khá lý tưởng cho những buổi gặp gỡ bạn bè. Tôm chín đỏ tự nhiên, nước rim sánh sệt bắt mắt, các tép tỏi thơm lừng, bùi bùi rất ngon sẽ chinh phục bất cứ ai nếm qua dù chỉ một miếng!
NGUYÊN LIỆU
- Tôm lóng (tôm càng nhỏ) : 600g
- Tỏi tép bóc vỏ đập dập : 50g
- Đầu hành lá : 4 cái
- Ớt hiểm : 3 trái
- Nước dừa : 1 chén
- Muối, đường, tiêu trắng giã bể, dầu điều
- Bột ngọt
- Hạt nêm
1. SƠ CHẾ:
– Tôm cắt bỏ chân, phần nhọn ở đầu và đuôi tôm, dùng kéo cắt theo chiều dọc ở phần lưng tôm, ướp 1m tiêu giã bể, 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m hạt nêm Aji-ngon® , trộn đều để thấm 20 phút.
– Ớt hiểm đập dập, đầu hành lá cắt khúc 2cm.
2. THỰC HIỆN:
– Làm nóng dầu điều cho tỏi tép vào phi thơm, thêm 1M đường vào thắng caramel, cho tôm vào xốc nhanh tay, cho nước dừa vào từ từ, hạ nhỏ lửa, rim tôm cho đến khi tôm chín và nước dừa rút hết vào tôm sau đó cho ớt hiểm, đầu hành lá vào đảo đều, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho tôm ra dĩa rắc thêm ít tiêu bể lên, ăn kèm cơm trắng.
Cắt dọc ở phần lưng tôm để gia vị thấm vào bên trong.
Cho tôm vào sau khi thắng caramel để tôm săn chắc ngọt thịt.