- Khi mua tôm, bạn cần quan sát kỹ phần chân của tôm phải gắn chặt vào thân, thịt tôm chắc.
- Không nên đảo tôm lâu trên bếp, tôm chín quá sẽ dai và mất độ ngọt.
- Bạn có thể thay muối tôm bằng hạt muối.
Nguyên Liệu:
- 300g tôm
- 1 thìa súp muối tôm
- 2 cây sả
- 1 nhánh rau quế
- 1 thìa cafe tỏi băm
- Dầu ăn.
Thực Hiện:
- Giã nguyễn muối tôm
- Sả bào mỏng
- Tôm rửa sạch, dùng dao sắc rạch nhẹ phần lưng tôm, rút bỏ tĩnh mạch để tạo được độ cong đẹp. Sau đó đổ 4 thìa súp nước luộc tôm chín.
- Tôm vừa chín, cho sả và muối tôm vào, đảo tôm qua lại đến khi cạn nước. Cho chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào phi thơm với tỏi băm. Cho tôm và sả vào đảo qua dảo lại với lửa lớn khoảng 3 phút để tôm giòn.
- Bày tôm ra đĩa, trang trí với rau quế.
