Tôm Tích Muối Tiêu Xanh

Sưu tầm 10-04-2012

Tôm tích phải chọn loại to, khoảng 4-5 con/kg để tôm nhiều thịt, không nên luộc tôm tích quá lâu vì thịt tôm sẽ bị nhão bở.

Nguyên Liệu: 
- 4 con tôm tích. 
- 8 dây tiêu xanh. 
- 1 chai bia. 
- 2 thìa cà phê muối.
Thực Hiện: 
- Tiêu xanh đập giập. 
- Tôm rửa sạch. 
- Đun nóng nồi, cho tôm vào, thêm bia và một nữa tiêu xanh vào luộc trên lửa vừa đến khi tôm chín. 
- Cắt tôm ra làm đôi theo chiều dọc để khi ăn, thực khách dễ lấy thịt hơn. 
- Cho muối và phần tiêu xanh còn lại vào chảo nhỏ, rang vừa ráo.Lưu ý đảo nhanh tay để muối không bị cháy khét. 
- Dọn tôm ra đĩa, trang trí thêm tiêu hạt và ớt trái. Dùng tôm lúc còn nóng, chấm kèm với muối tiêu xanh và chanh.