Vịt kho sấu
19-01-2017Thịt vịt chín mềm, thấm gia vị, nước sấu chua chua ngòn ngọt, ớt hiểm cay nhẹ, ăn kèm với cơm thì ngon phải biết!
NGUYÊN LIỆU
- Thịt vịt: 1kg
- Măng luộc: 250g
- Sấu: 100g
- Nước dừa tươi: 2 chén
- Ớt hiểm: 3 trái
- Hành tỏi băm
- Tiêu, muối, đường, dầu điều
- Hạt nêm
- Nước tương
1. SƠ CHẾ:
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm hành tỏi với 2M dầu điều, xào săn vịt và măng cho thấm gia vị. Cho 2 chén nước dừa vào kho khoảng 15 phút cho thịt chín, thêm sấu vào kho tiếp và dầm nhẹ cho sấu ra nước chua. Kho đến khi thịt chín mềm, nước hơi sánh thì tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Múc vịt kho ra đĩa, rắc thêm hành lá, tiêu, ngò rí và ớt cắt lát lên trên. Dùng với cơm nóng.
– Chọn vịt tươi mới, nạc nhiều, ít mỡ, thịt chắc.
– Chọn măng mạnh tông, dày thịt, giòn và ngọt hơn măng tre tàu.