NGUYÊN LIỆU
- Thịt bò phi lê: 200g
- Thịt xay: 100g
- Hành tây: 1/2 củ
- Lá lốt
- Tỏi băm, ớt băm, sả băm
- Tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
- Hạt nêm
- Xốt mayonnaise
1. SƠ CHẾ:
– Thịt bò cắt lát mỏng, ướp 1 ít hạt nêm Aji-ngon®, tỏi băm, để thấm.
– Lá lốt rửa sạch, để ráo.
– Hành tây băm nhỏ. Phi thơm sả, ớt, hành tây, để nguội.
– Ướp sả và hành tây vào thịt xay, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m nước mắm, 1m đường, 1 ít tiêu, 2M xốt mayonnaise
“Aji-mayo”, để thấm.
2. THỰC HIỆN:
– Cuộn 1 lát thịt bò với nhân thịt bên trong và lá lốt bên ngoài, sau đó dùng tăm xiên lại.
– Lần lượt chiên các cuộn lá lốt trên chảo ít dầu và lửa vừa.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng bò lá lốt chung với bún, rau sống, dưa leo, đậu phộng, mỡ hành và nước mắm pha.
– Khi cuốn lá lốt để mặt xanh bóng bên ngoài sẽ đẹp mắt hơn.
– Chiên lửa vừa để cuốn thịt chín đều và giữ được mùi thơm của lá lốt.