Cá điêu hồng nướng giấy bạc

NGUYÊN LIỆU

• - Cá điêu hồng: 1con
• - Sả: 4 cây
• - Gừng: ½ củ
• - Ớt hiểm: 3 trái
• - Hành tím băm: 1M
• - Tiêu, dầu ăn
• - Xốt tương LISA
• Hạt nêm

1. SƠ CHẾ:

– Sả 1 cây đập dập, cắt khúc 3cm, 1 cây đập dập cắt đôi, 1 cây băm nhỏ. Gừng ½ băm nhuyễn, ½ cắt sợi. Ớt 1 trái băm nhỏ, 2 trái đập dập.

– Cá làm sạch, cho phần sả cắt khúc và 2 trái ớt đập dập vào bụng cá, ướp cá với 2M sả băm, 2m gừng băm, 2M xốt tương LISA, 2m hạt nêm Ajingon, ½ m tiêu, 3M dầu ăn, 1M hành tím băm và ớt băm, để thấm 30 phút.

2. THỰC HIỆN:

Trải giấy bạc ra, xếp sả ở dưới, đặt cá lên trên rồi gói kín lại, nướng trên bếp gas khoảng 30 phút là cá chín.

3. CÁCH DÙNG:

Lấy món nướng giấy bạc ra dĩa, rắc thêm gừng cắt sợi và tiêu lên trên, dùng nóng với cơm.

Xếp sả bên dưới sẽ giúp cá không bị cháy khét, rưới dầu ăn lên cá để cá bóng và không bị khô.