Cá đối kho thơm

  • Là một món ăn với cách làm khá đơn giản, có sự kết hợp giữa hương vị của cá và thơm, mang mùi vị hấp dẫn. 

NGUYÊN LIỆU

  • Cá đối có trứng: 500g
  • Thơm: 1/4 trái
  • Ớt hiểm: 2 trái
  • Ớt sừng: 2 trái
  • Dừa xiêm: 1 trái
  • Hành lá: 5 cây
  • Tỏi băm: 1m
  • Muối, tiêu, đường
  • Bột ớt Nước mắm, dầu điều
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

1. SƠ CHẾ:

– Cá làm sạch, ướp với ớt hiểm đập dập, hành lá băm nhuyễn, 1/2m muối, 1m tiêu, bột ớt, tỏi băm, màu dầu điều, 2m nước mắm, 1,5M đường, và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm.

– Thơm bỏ cùi, cắt miếng dày 3 ly. Ớt sừng cắt lát. Hành lá cắt khúc 1cm. Dừa xiêm chặt lấy nước.

2. THỰC HIỆN:

– Thắng màu caramel với 2m dầu và 2m đường, đến khi đường có bong bóng to màu vàng nâu nhạt thì cho tỏi băm vào phi thơm, thêm 2m nước mắm rồi cho cá vào đảo đều. Tắt lửa.

– Xếp cá và thơm vào nồi kho, thêm ớt hiểm, 1m dầu điều và nước dừa tươi xấp mặt cá. Kho ca lúc đầu lửa to, chờ thịt cá săn rồi trở mặt, giảm lửa nhỏ, cho đến khi nước cạn sệt, tắt bếp, rắc hành vào.

3. CÁCH DÙNG:

Múc cá ra dĩa, rắc thêm tiêu và ớt, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

Chọn cá đối con to, vẩy cá nguyên vẹn, sáng bóng, mang đỏ, thịt chắc. Cá thân ngắn, bụng to thường là cá cái có trứng rất ngon. Thơm giúp khử mùi tanh của cá và làm thịt cá mau mềm giúp tiêu hóa tốt hơn.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: , đối, kho, thơm

Bài viết liên quan

Thịt heo kho thơm
19
Nov
2016

Một món ăn dân dã quen thuộc trong bữa ăn gia đình, mang vị mặn chua ngọt hài hòa rất thú vị đặc biệt, ngoài ra với nguyên liệu là thơm còn có tác dụng...

Xem chi tiết...

Burger cá kiểu Hawaii
19
Nov
2016

Theo phong cách ẩm thực truyền thống của Mỹ, đây là một trong những món ăn sáng rất dễ làm, có thể ăn tại chỗ hoặc gói lại mang đi, hương vị thơm...

Xem chi tiết...

Canh cá khoai lá giang
19
Nov
2016

Nguyên liệu lá giang là loại nguyên liệu có vị chua thanh dịu, rất thích hợp cho các món canh vào dịp hè, nay được chế biến với cá khoai tạo thành món canh...

Xem chi tiết...

Cơm chiên chay
19
Nov
2016

Là món cơm chiên với rất nhiều loại rau củ để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình, không chỉ ngon miệng mà còn ngon mắt . 

Xem chi tiết...

Cá trứng ngâm giấm
19
Nov
2016

Đây là món ăn vừa ngon, vừa tiện lợi và rất dễ làm, giúp cho bữa ăn gia đình thêm phong phú. 

Xem chi tiết...

Miến xào lươn chay
19
Nov
2016

Một món ăn chay đặc biệt, màu sắc bắt mắt, hương vị không thua gì món miến xào chay bên mặn, thích hợp để thay đổi khẩu phần chay bình thường. 

Xem chi tiết...

Vịt xào măng
19
Nov
2016

Vịt xào măng là món gọn nhẹ nên có thể đem theo đến nơi làm việc, dùng làm món ăn trưa hoặc bổ sung vào thực đơn của bữa ăn gia đình. 

Xem chi tiết...

Canh khoai rau đắng
19
Nov
2016

Canh khoai rau đắng vừa ngon lại vừa có tác dụng thanh nhiệt, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. 

Xem chi tiết...

Canh chua nấu cá hồi
19
Nov
2016

Canh chua nấu cá hồi là món ăn có mùi vị thơm ngon, đậm đà hương vị của biển, dùng để thay đổi khẩu phần ăn trong gia đình. 

Xem chi tiết...

Gà chiên xốt táo
19
Nov
2016

Bạn phải thừa nhận là không chỉ có con trẻ, mà ngay cả người lớn đôi khi cũng thích những miếng gà chiên thật hấp dẫn đúng không? Nếu bạn e ngại các...

Xem chi tiết...