Cá kèo chiên mè

NGUYÊN LIỆU

• Cá kèo: 200g
• Mè trắng: 1m
• Mè đen: 1m
• Nước me: 1.5M
• Đường, nước mắm, dầu ăn
• Tỏi, ớt, sả băm
• Bột chiên giòn Hải sản

1. SƠ CHẾ:

– Cá kèo làm sạch. Pha nửa gói Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản với 55ml nước (theo tỉ lệ trên bao bì). Trộn mè vào hỗn hợp bột.

– Pha nước mắm me: 1M nước, 1M nước mắm, 1.5M nước me, 2M đường, tỏi và ớt băm.

2. THỰC HIỆN:

– Đun nóng dầu ăn, lần lượt nhúng cá vào hỗn hợp bột, chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Nấu xốt: Phi thơm sả băm, tỏi băm, ớt băm, cho nước mắm me vào đun sôi

3. CÁCH DÙNG:

Xếp cá ra dĩa, dùng nóng, chấm xốt me.

– Chọn cá kèo con nhỏ để dễ ăn, xương mềm nhai được.

– Bỏ me và nước vào lò vi sóng trong 2 phút để có thể lấy nước me dễ dàng.