Canh cá rô nấu cải bẹ xanh

  • Canh cá rô nấu cải bẹ xanh là món canh truyền thống miền Bắc, nước canh rất ngọt và thơm thơm cả vị của cá rô lẫn vị gừng, và còn có vị béo ngậy của trứng cá rô, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng của canh. 

NGUYÊN LIỆU

  • Cá rô mề: 300g
  • Cải bẹ xanh: 200g
  • Gừng tươi: 30g
  • Hành tím: 2 củ
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Đường, nước mắm, muối, tiêu
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

1. SƠ CHẾ:

– Cá rô làm sạch, luộc vừa chín tới trong nước với 1 ít gừng đập dập, 1/2m muối, 1/2m tiêu gỡ lấy thịt. Xương cá bỏ vào nồi nước luộc nấu lại, lọc lấy nước nấu canh. Ướp nạc cá với 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m nước mắm, 1/3m tiêu, 1/3m gừng băm, phi với 1/3m hành băm.

– Cải xanh rửa sạch, cắt khúc 2cm, để riêng cọng và lá.

– Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Hành tím cắt lát mỏng. Ớt cắt lát.

2. THỰC HIỆN:

Đun sôi nước dùng cá, nêm 1m muối, cho cọng cải bẹ xanh vào nấu trước khoảng 1 phút rồi tiếp tục cho lá cải bẹ xanh vào, nấu đến khi cải gần chín thì cho cá và gừng vào, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, tắt bếp rồi nêm thêm 1M nước mắm.

3. CÁCH DÙNG:

Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, gừng và hành tím lên mặt, dùng kèm nước mắm và ớt.

Mách nhỏ

– Cải xanh có tính hàn, khi nấu canh thêm gừng để cân bằng hàn-nhiệt.

– Lóc 2 bên xương cá để dễ gỡ thịt khi nấu chín.

– Cá rô mề là cá rô to, có trứng, sẽ giúp cho canh béo và ngon hơn.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: Canh, , , nấu, cải, bẹ, xanh

Bài viết liên quan

Chả cá khổ qua
19
Oct
2016

Món ăn này vừa ngon, vừa bổ dưỡng, vừa mát và tốt cho sức khỏe nhất là những người bị tiểu đường, mà còn giúp các thành viên trong gia đình có bữa...

Xem chi tiết...

Cà ri thịt viên
19
Oct
2016

Sự kết hợp của thịt heo băm và rau củ đem lại món ăn nhiều hương vị hấp dẫn, mới lạ, màu sắc tươi ngon, lại rất đơn giản, dễ làm.

Xem chi tiết...

Canh cá trân châu
19
Oct
2016

Đây là món ăn ngon, lạ miệng, với nguyên liệu trân châu cho cảm giác ngon miệng, sảng khoái, hơn nữa cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, thích...

Xem chi tiết...

Cá thu Nhật kho nước dừa
19
Oct
2016

Món ăn này rất kinh tế bởi giá thành loại cá này vừa túi tiền của các chị em nội trợ, hơn nữa với hương vị thơm ngon sẽ làm phong phú thêm thực đơn...

Xem chi tiết...

Cánh gà xốt kem thơm
19
Oct
2016

Món này không chỉ giàu dinh dưỡng, mà về hương vị, vị chua ngọt của thơm kết hợp với vị béo của xốt mayonnaise "Aji-mayo" sẽ kích thích vị giác trong...

Xem chi tiết...

Cá mó chiên giòn
19
Oct
2016

Sử dụng món này trong bữa cơm gia đình sẽ đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho các bạn mà hơn nữa nó còn dễ hấp thu, là món ngon giao mùa phù...

Xem chi tiết...

Đậu que xào thịt
19
Oct
2016

Từ lâu đậu que xào đã là một món ăn truyền thống rất quen thuộc với gia đình người Việt Nam, nhưng sự kết hợp của thịt và đậu que sẽ tạo nên sự...

Xem chi tiết...

Trứng đúc hẹ
19
Oct
2016

Là món ăn quen thuộc trong bữa ăn gia đình miền Bắc, nay sử dụng thêm hẹ vừa giúp món ăn thơm ngon hơn, vừa cung cấp thêm chất rau cho món ăn, đảm bảo...

Xem chi tiết...

Ngồng cải xào bao tử cá basa
19
Oct
2016

Khi được chế biến chung với các nguyên liệu tươi ngon, đủ màu sắc và giàu dinh dưỡng, bao tử cá basa mang lại hương vị mới lạ, giúp bữa ăn thêm phần...

Xem chi tiết...

Sườn xào chua ngọt
19
Oct
2016

Có sự kết hợp của thịt heo sườn và nhiều loại rau củ khác nhau, món sườn xào chua ngọt không chỉ đảm bảo tiêu chuẩn về dinh dưỡng, mà còn đảm bảo...

Xem chi tiết...