Cánh gà kho khoai môn

NGUYÊN LIỆU

• - Cánh gà: 300g
• - Khoai môn cao: 200g
• - Đậu cô ve: 100g
• - Hành tím băm: 1m
• - Ớt hiểm: 1 trái
• - Đường, rượu trắng
• - Dầu ăn, tiêu
• Hạt nêm
• Nước tương

1. SƠ CHẾ:

– Khoai môn gọt vỏ, cắt khối vuông vừa ăn, chiên sơ cho rám mặt. Đậu cô ve tước chỉ sơ, cắt khúc ngắn 5cm. Ớt đập dập.

– Cánh gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M rượu trắng, 1/2m tiêu và 1m hành tím băm, để thấm 5 phút.

2. THỰC HIỆN:

– Cho khoai môn vào, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon® và 1M nước tương “Phú Sĩ“, nấu nhỏ lửa khoảng 5 phút thì cho đậu cô ve vào, kho đến khi nước gần cạn thì thêm ớt hiểm đập dập, tắt bếp.

– Cho vào nồi 1M dầu ăn và 1M đường để thắng caramel, khi đường chuyển sang màu nâu đậm thì cho cánh gà vào đảo đều, đợi thịt gà săn lại thì thêm ít nước cho xấp mặt thịt.

3. CÁCH DÙNG:

– Cho cánh gà kho ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm, chấm kèm nước tương “Phú Sĩ” tùy khẩu vị.

– Chiên khoai môn trước khi kho để khoai môn không bị bể.