Kiểm

  • Là món ăn chay đặc trưng của những người theo đạo Phật ở Việt Nam, mang hương vị thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng. 

NGUYÊN LIỆU

  • - Đậu phộng, hột sen: 100g
  • - Củ năng, bạch quả: 100g
  • - Nấm mèo, tàu hũ ky: 40g
  • - Nấm kim châm: 100g
  • - Bột khoai, nấm rơm: 200g
  • - Khoai môn, bí đỏ: 400g
  • - Khoai lang bí: 100g
  • - Mướp khía: 100g
  • - Cà tím, đậu hũ: 200g
  • - Dừa nạo: 1kg
  • - Gừng, đậu phộng rang
  • - Bún, giá, rau sống
  • - Bánh tráng mè nướng
  • - Muối, đường, dầu ăn
  • - Xốt tương LISA
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

1. SƠ CHẾ:

– Hạt sen, bột khoai, đậu phộng ngâm nước bóc vỏ. Bạch quả ngâm mềm. Tất cả đem luộc chín.

– Nấm kim châm bỏ nhụy, cột lại. Nấm mèo, táo đỏ ngâm nở, cắt miếng vừa ăn. Củ năng cắt đôi.

– Tàu hũ ky cắt sợi 1cm. Bí đỏ, khoai môn, khoai lang cắt miếng vuông. Rau củ cắt miếng vừa ăn, xào sơ.

– Dừa nạo vắt lấy 1 tô nước cốt, 1,5 lít nước dão. Gừng cắt sợi.

– Rau sống rửa sạch, cắt nhỏ. Giá làm sạch, chần sơ.

2. THỰC HIỆN:

Phi thơm gừng, cho nấm rơm, khoai môn, bí đỏ và khoai lang vào xào sơ, cho nước dão dừa vào đun sôi, tiếp theo cho đậu phộng vào, nấu nhỏ lửa đến khi rau củ gần chín thì cho hạt sen, táo đỏ, bạch quả và củ năng vào, nêm 3m muối, 2M đường, 1m bột ngọt Ajinomoto, cho các loại rau củ còn lại vào nấu chín, thêm nước cốt dừa rồi tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp rau sống, giá và bún vào tô, múc kiểm vào, thêm xốt tương LISA và đậu phộng rang. Ăn nóng kèm bánh tráng mè nướng.

Mách nhỏ

Muống nước dừa không bị lợn cợn khi nấu phải khuấy đều để không bị đóng váng.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: Kiểm

Bài viết liên quan

Sườn bung
19
Dec
2016

Một món ăn dạng nước rất phổ biến ở miền Bắc, nhưng không nhiều nước như phở hay hủ tíu, cũng không ít nước như các món xào.

Xem chi tiết...

Sandwich nướng thịt băm
19
Dec
2016

Món Sandwich nướng thịt băm này sẽ được xem như đổi món cho bữa sáng của quí vị và các bạn. Vị thơm thơm của thịt băm nướng, vị beo béo của sốt...

Xem chi tiết...

Bí ngòi hấp xốt nấm
19
Dec
2016

Một món ăn có hình thức nổi bật, sang trọng cùng hương vị thanh đạm, xua tan cảm giác ngán ngấy mà lại kích thích vị giác. Bí ngòi xanh, vàng vẫn giữ...

Xem chi tiết...

Cà ri vịt quay
19
Dec
2016

Cách tuyệt vời để chế biến món vịt quay còn lại của tiệc tùng ngày hôm trước, hoặc cho những ai yêu thích vịt quay nhưng muốn đổi khẩu vị! Món ăn có...

Xem chi tiết...

Đậu hũ chiên xốt cà
19
Dec
2016

Có nguồn gốc từ món đậu hũ chiên dồn thịt sốt cà bên món mặn, món này chứa nhiều chất dinh dưỡng, Vitamin nhưng lại khá đơn giản, dễ làm. 

Xem chi tiết...

Ba rọi chiên sả ớt
19
Dec
2016

Là món ăn đơn giản trong bữa ăn gia đình hàng ngày, thơm ngon và tốt cho sức khỏe. 

Xem chi tiết...

Mì trường thọ
19
Dec
2016

Mì trường thọ là món ăn có nguồn gốc từ người Hoa, theo như tên gọi của nó rất tốt cho sức khỏe, giúp tăng tuổi thọ.

Xem chi tiết...

Gà xào lăn Mayonnaise
19
Dec
2016

Tại sao phải vào nhà hàng gọi món trong khi bạn cũng có thể làm được món gà xào lăn ngon tuyệt này ngay tại nhà mình? Cách làm rất đơn giản so với những...

Xem chi tiết...

Thịt ếch xào giấm tỏi
19
Dec
2016

Thịt ếch mềm ngọt, thấm vị đậm đà, thoang thoảng vị giấm chua dìu dịu, cắn vào một miếng lại thấy mùi lá quế thơm nồng, tiêu sọ cay cay. Món Thịt...

Xem chi tiết...

Cánh gà tẩm xốt Mayonnaise cà ri
19
Dec
2016

Đây là một món kiểu Âu thường xuất hiện trong buổi tiệc, rất dễ làm đơn giản, nhanh gọn

Xem chi tiết...