Lẩu bò chua cay

  • Những ngày thời tiết chuyển sang chớm thu có phần se lạnh. Nếu được quây  quần bên nhau, xì xụp cạnh nồi lẩu bò chua cay, với vị gừng thơm lừng dậy lên thì không gì tuyệt bằng. Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu đến bạn món LẨU BÒ CHUA CAY, rất thích hợp cho những tối cuối tuần đó.

NGUYÊN LIỆU

  • Đuôi bò 1 kg
  • Bắp bò 150g
  • Lá sách bò 150g
  • Bò viên 150g
  • Nấm rơm 100g
  • Măng luộc 200g
  • Ngò gai, rau om, húng quế, lá chanh
  • Sả băm, ớt hiểm băm, tỏi băm
  • Sả cây cắt khúc, gừng đập dập
  • Dầu điều, nước mắm, muối, đường
  • Ăn kèm: bắp chuối bào, rau nhút, rau muống, bông bí, bông so đũa, bún
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon®
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men Lisa

1. SƠ CHẾ:

–  Đuôi bò chặt khúc vừa ăn. Chần qua nước sôi có muối, gừng, vớt ra rửa lại, để ráo, ướp với 2M muối, 2M Hạt nêm Aji-ngon®. Cho đuôi bò và 2 lít nước vào nồi áp suất, hầm 20 phút. Ngò gai, rau om, húng quế cắt khúc 2cm.
– Bắp bò cắt lát mỏng. Đun nước sôi, thêm gừng đập dập, 1M giấm gạo lên men LISA, cho lá sách bò vào luộc chín, vớt ra để nguội, cắt miếng vừa ăn.

2. THỰC HIỆN:

– Đun nóng 2M dầu điều, phi sả cây, 1M sả băm và 1M tỏi cho thơm, cho 2m ớt băm xào chung. Thêm nấm rơm và măng vào, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon®, xóc nhanh tay cho thấm gia vị. Cho vào nồi nước dùng.
– Vò lá chanh cho vào nước dùng, nêm 2M đường, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 4M giấm gạo lên men Lisa, 2M dầu điều. Cuối cùng nêm thêm 1M nước mắm.

3. CÁCH DÙNG:

Trình bày nước dùng ra lẩu. Dọn kèm dĩa bắp bò, bò viên, lá sách. Rau ăn kèm, nước mắm nguyên và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

– Ướp đuôi bò với gia vị hơi đậm để khi chín đuôi bò có vị vừa ăn.
– Xóc măng và nấm với gia vị cho hương thơm và vị đậm đà.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: Lẩu, , chua, cay

Bài viết liên quan

Bò lúc lắc Mayo
19
Dec
2016

Bò lúc lắc mềm mềm ngọt ngọt thơm thơm vị bò, bên cạnh đó là vị beo béo, chua dìu dịu của xốt mayonnaise, một chút cay cay của tiêu nữa, quả là ngon...

Xem chi tiết...

Gỏi rau cần thịt bò
19
Dec
2016

Gỏi có thể sử dụng như món khai vị hoặc ăn kèm với cơm và các món mặn, để đổi món, hôm nay cả nhà hãy làm món "Gỏi rau cần thịt bò" chua chua ngọt...

Xem chi tiết...

Canh măng khô đuôi bò
19
Dec
2016

Đuôi bò thường được các đấng mày râu ưu chuộng vì là món nhậu bắt mồi. Thế nhưng, với óc sáng tạo của đầu bếp, các bạn sẽ biết công thức của...

Xem chi tiết...

Bò bít tết
19
Dec
2016

Đây là một món Âu nhưng đuợc thay đổi một ít cho phù hợp với chất luợng thịt bò, khẩu vị nguời Việt, chế biến nhanh, đơn giản, nhưng rất giàu dinh...

Xem chi tiết...

Bò cuộn nấm kim châm
19
Dec
2016

Đây là món ăn khá mới mẻ với sự kết hợp của vị ngọt của thịt bò và vị ngọt thanh của nấm kim châm, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho bữa ăn ngày...

Xem chi tiết...

Gỏi bông bí
19
Dec
2016

Gỏi bông bí là món ăn dân dã miền quê Việt Nam, sử dụng nguyên liệu đơn giản, mộc mạc, có vị chua nhẹ gây kích thích khẩu vị và ngon miệng. 

Xem chi tiết...

Chả đùm
19
Dec
2016

Chả đùm là một trong “bò 7 món “ của miền Nam, được chế biến từ thịt heo và thịt bò băm nhuyễn cùng với các nguyên liệu phụ khác, mang hương vị...

Xem chi tiết...

Gà nấu đông
19
Dec
2016

Gà nấu đông là một món ăn không thể thiếu vào những ngày giáp Tết của người miền Bắc.

Xem chi tiết...

Thịt bò kho quế
19
Dec
2016

Đây là món ăn truyền thống thơm ngon vào dịp Tết của miền Trung, ngoài ra còn rất ấm bụng nữa.

Xem chi tiết...

Bò thưng
19
Dec
2016

Một món ăn ngày Tết đặc sắc của người miền Trung, rất ngon và dễ chế biến. 

Xem chi tiết...