Mắm lóc chưng

  • Mắm lóc chưng là món ăn dân dã, đặc trưng của người Nam bộ, được nhiều người ưa thích.

NGUYÊN LIỆU

  • Mắm cá lóc ngon: 150g
  • Thịt nạc dăm: 50g
  • Hành lá: 2 cọng
  • Đầu hành lá băm: 2M
  • Muối, tiêu, đường, dầu ăn
  • Gừng, ớt sừng
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men Lisa
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

1. SƠ CHẾ:

– Mắm cá lóc bỏ xương, cắt dày khoảng 5 li, cho vào chén, ướp với 1m đầu hành lá băm, 1,5M đường, 1/3M giấm gạo LISA và 1m gừng băm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®

– Gừng, ớt sừng cắt sợi. Hành lá cắt khúc.

– Thịt nạc dăm cắt sợi, ướp 1m đầu hành, 1/3m tiêu và 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

2. THỰC HIỆN:

Cho mắm và thịt vào chén thêm 1M dầu ăn và 3 lát ớt lên trên, sau đó đem chưng cách thủy 20 phút ( tính từ lúc nước sôi ).

3. CÁCH DÙNG:

Trang trí thêm với gừng sợi, ớt sợi và hành lá. Ăn nóng với cơm kèm dưa leo, cà chua, rau sống…

Mách nhỏ

Khi mua mắm nên chọn khúc giữa sẽ dễ lóc xương, nhiều thịt mắm.Khi chưng mắm nên cho ít giấm gạo LISA, giấm có công dụng khử mùi, giúp cho mắm thơm và dễ ăn hơn.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: Mắm, lóc, chưng

Bài viết liên quan

Miến xào xốt tương
19
Dec
2016

Đây là một món ngon và lạ miệng, khác lạ so với các món miến thông thường.

Xem chi tiết...

Dừa kho ngũ vị
19
Dec
2016

Bữa cơm gia đình của gia đình bạn sẽ còn gì đầm ấm hơn khi trên mâm cơm có một tô canh rau, một đĩa cải chua và một dĩa Dừa kho ngũ vị thơm lừng....

Xem chi tiết...

Cá hồi cuộn bơ chiên giòn
19
Dec
2016

Cá hồi ngoài ăn sống, đem nướng hay nấu canh, còn có thể đem chiên nữa. Cuối tuần nhà có tiệc, bạn hãy thử làm món Cá hồi cuộn bơ chiên giòn này thử...

Xem chi tiết...

Chả giò chay
19
Dec
2016

Chả giò chay là một ăn ngon, bổ dưỡng, trình bày đẹp mắt, giúp bữa ăn chay thêm phần đa dạng, phong phú.

Xem chi tiết...

Kiểm
19
Dec
2016

Là món ăn chay đặc trưng của những người theo đạo Phật ở Việt Nam, mang hương vị thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng. 

Xem chi tiết...

Sườn bung
19
Dec
2016

Một món ăn dạng nước rất phổ biến ở miền Bắc, nhưng không nhiều nước như phở hay hủ tíu, cũng không ít nước như các món xào.

Xem chi tiết...

Sandwich nướng thịt băm
19
Dec
2016

Món Sandwich nướng thịt băm này sẽ được xem như đổi món cho bữa sáng của quí vị và các bạn. Vị thơm thơm của thịt băm nướng, vị beo béo của sốt...

Xem chi tiết...

Bí ngòi hấp xốt nấm
19
Dec
2016

Một món ăn có hình thức nổi bật, sang trọng cùng hương vị thanh đạm, xua tan cảm giác ngán ngấy mà lại kích thích vị giác. Bí ngòi xanh, vàng vẫn giữ...

Xem chi tiết...

Cà ri vịt quay
19
Dec
2016

Cách tuyệt vời để chế biến món vịt quay còn lại của tiệc tùng ngày hôm trước, hoặc cho những ai yêu thích vịt quay nhưng muốn đổi khẩu vị! Món ăn có...

Xem chi tiết...

Đậu hũ chiên xốt cà
19
Dec
2016

Có nguồn gốc từ món đậu hũ chiên dồn thịt sốt cà bên món mặn, món này chứa nhiều chất dinh dưỡng, Vitamin nhưng lại khá đơn giản, dễ làm. 

Xem chi tiết...