Ốc giác xào cải thìa

http://monngonmoingay.com 19-11-2016

Cần gì ra tiệm, hãy trổ tài với món Ốc giác xào cải thìa cho cả nhà nào! Ốc giác giòn giòn mà không hề bị dai cứng nhờ cách xử lý từ đầu bếp Món Ngon Mỗi Ngày, cộng thêm nấm và cải thìa tươi mát, thấm vị xốt màu nâu đậm đà. Rất giàu dinh dưỡng và hấp dẫn vị giác! Chắc chắn sẽ là món ăn khó cưỡng nhất trên bàn ăn đây!

NGUYÊN LIỆU

  • Ốc giác : 2 con
  • Cải thìa (cắt bỏ bớt lá) : 300g
  • Nấm hương : 100g
  • Cà rốt tỉa bông cắt lát 2 li : 30g
  • Tỏi củ đập dập : 30g
  • Tỏi củ đập dập : 30g
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men Lisa
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon®

1. SƠ CHẾ:

–       Hòa nước vo gạo, muối, giấm gạo LISA®, cho ốc giác vào ngâm trong 1h, vớt ra rửa sạch.

–       Cải thìa, cà rốt chần nước sôi, làm lạnh, để ráo.Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân nấm.

–       Luộc ốc trong nước có pha ít muối và giấm đến khi ốc chín (khoảng 20 phút) làm lạnh, cạy lấy thịt ốc, cắt lát mỏng. Ướp ốc và nấm hương với 1/2m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®.

2. THỰC HIỆN:

–       Phi thơm tỏi, cho ốc và nấm vào xào nhanh, thêm cải thìa, cà rốt vào, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1M dầu hào, 1M giấm gạo lên men LISA® và 2M nước vào xốc đều, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

–       Cho ốc ra dĩa, rắc ngò rí và tiêu lên trên. Ăn cùng với cơm, chấm thêm nước tương và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

Ngâm ốc với giấm và nước gạo để ốc sạch cát và nhớt.

Luộc ốc trong nước có pha ít giấm và muối để khử mùi