Phở chay

  • Món chay nhưng hương vị đậm đà hấp dẫn rất đặc sắc, khiến bạn dù chưa đến ngày chay vẫn muốn nấu cho cả nhà! Nước dùng trong veo, thơm lành, ngọt thanh từ rau củ, món ăn màu nâu nhạt, có váng mỡ vàng nhẹ trên mặt trông thật ngon. Vẫn mùi phở đặc trưng nhưng vẫn là món chay thanh tịnh, để bạn có thêm lựa chọn mới cho thực đơn chay!

NGUYÊN LIỆU

  • Bò lát chay 100g
  • Tép mỡ chay 50g
  • Ham chay 100g
  • Boa-ro băm 1 cây
  • Cà rốt 50g
  • Nấm đông cô tươi 10 tai
  • Cải thảo 100g
  • Bánh phở 800g
  • Bơ tươi 1M
  • Ngò rí, cọng ngò gai
  • Nước dùng: Củ cải trắng, bắp mỹ, cà rốt, mía, poa-rô, quế, hồi, thảo quả, gừng, nấm hương khô
  • Muối, đường phèn, gia vị phở chay, dầu ăn
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen Hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen
  • Nước tương Nước tương

1. SƠ CHẾ:

– Nấu nước dùng: Rang thơm quế, hồi, thảo quả. Gừng nướng thơm, bóc vỏ, đập dập. Cho vào nồi nước cùng với boa-rô, củ cải trắng, bắp, cà rốt, nấm hương, mía đun sôi, giảm lửa, vớt bọt, nấu khoảng 1 giờ. Lọc lấy 2 lít nước dùng.
– Bò lát ngâm nở, lạng mỏng. Tép mỡ ngâm nở, chiên vàng. Ham chay lát mỏng, chiên sơ. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Nấm đông cô, bỏ gốc, cắt lát. Cải thảo cắt khúc 3cm. Ngò rí, cọng ngò gai cắt nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm poa- rô cho bò lát vào xào sơ, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương & Hạt Sen, trút ra để riêng.
– Đun sôi 2 lít nước dùng cho nấm đông cô, cà rốt, cải thảo vào, nêm 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M đường phèn, 2M muối, 1.5M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương & Hạt Sen, 2 viên súp phở chay, nếm vị vừa ăn, cho bơ tươi vào, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho bánh phở vào tô, xếp bò lát, ham chay, tép mở lên, rắc ít ngò rí và cọng ngò gai, múc nước dùng vào, dùng nóng. Ăn kèm giá sống, các loại rau sống và tương.

Mách nhỏ

– Xào thịt bò chay với gia vị để thịt bò đậm đà, ngon hơn.
– Sử dụng đường phèn giúp nước dùng có hương vị thanh nhẹ, hài hòa, hấp dẫn hơn.
– Cho bơ tươi để nước dùng có váng béo thơm và hấp dẫn.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: Phở, chay

Bài viết liên quan

Chả lụa kho trứng cút
09
Sep
2016

Là món ăn mang hương vị mới lạ, đem đến cho gia đình món ăn mới, khẩu vị mới, trong trứng cút chứa nhiều vitamin, phốt pho, sắt và kali bổ sung dưỡng...

Xem chi tiết...

Nải chuối mực 50
09
Sep
2016

Sử dụng nguyên liệu quen thuộc là mực nhưng với một chút sáng tạo trong cách dùng nguyên liệu, trong cách tạo hình, giúp làm ra một món ăn mới lạ, món ăn...

Xem chi tiết...

Cá trứng chiên giòn xốt chanh dây
09
Sep
2016

Món cá trứng chiên giòn sẽ thêm phần hấp dẫn và không mau ngán với vị chua thanh và thơm hấp dẫn của chanh dây, hơn nữa đây còn là món ăn rất bổ dưỡng...

Xem chi tiết...

Gà rô ti
09
Sep
2016

Thịt gà thấm vị đậm đà mùi ngũ vị hương, ngọt vị nước dừa xiêm. Nước xốt của Gà rô ti sền sệt, dậy mùi, đầu hành tráng giòn ngọt.

Xem chi tiết...

Salad dâu tằm
09
Sep
2016

Bữa ăn tươi mát hơn với món salad! Xốt dâu tằm có vị béo nhẹ, chua chua ngọt dịu rất kích thích vị giác, khiến món salad này dễ ăn hơn rất nhiều. Với...

Xem chi tiết...

Lẩu nấm đầu cá hồi
09
Sep
2016

Ngày mưa thưởng thức nồi lẩu bốc khói nghi ngút với những tai nấm tươi ngon, căng tròn, nước lẩu đỏ cà chua hấp dẫn và bắt bắt. Vừa nếm đã tỏa lan...

Xem chi tiết...

Thịt áp chảo Mayonnaise LISA
09
Sep
2016

Thịt áp chảo mayonnaise LISA là món ăn có cách trình bày đẹp mắt, mang hương vị đậm đà, có sự hòa trộn của vị ngọt bùi của thịt và vị chua chua béo...

Xem chi tiết...

Lẩu gà lá giang
09
Sep
2016

Đây là món rất dễ thực hiện, vị chua thanh tự nhiên từ lá giang sẽ làm thay đổi khẩu vị, có tác dụng giải cảm hoặc giải nhiệt rất hiệu quả .

Xem chi tiết...

Cua xào xốt tương
09
Sep
2016

Món hải sản với cách chế biến đơn giản, nhưng hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.

Xem chi tiết...

Canh rong biển hạt sen
09
Sep
2016

Canh rong biển hạt sen là một   món ăn ngon   rất bổ dưỡng và thanh mát, cùng với cách thực hiện khá đơn giản, món ăn này sẽ giúp cho bữa ăn chay gia...

Xem chi tiết...