NGUYÊN LIỆU
- 100g thịt má đùi gà
- 50g mì Ý số 1
- Phụ 50g
- Bắp cải tím bào mỏng 50g
- Đậu Hà Lan 2 cây
- Ngò rí băm nhỏ, 1 củ gừng băm nhỏ
- 2M hạt điều rang giã nhỏ
- Ăn kèm: Xà lách, cà chua
- Gia vị: Muối, tiêu, tương xí muội, ớt paprika
- Giấm gạo lên men
- Xốt mayonnaise
1. SƠ CHẾ:
– Thịt gà cắt miếng mỏng, ướp 1/3M hạt nêm Aji-ngon, ít tiêu, 1/4M ớt paprika,1M gừng băm, để thấm.
– Mì Ý luộc trong nước có ít muối đến khi chín mềm, vớt ra xả nước lạnh, để ráo.
– Pha xốt: trộn đều 2M xốt mayonnaise Aji-mayo, 2M tương xí muội, 1M ngò rí băm, 1M giấm gạo lên men Aji-no-moto.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm gừng băm, xào săn thịt gà, cho đậu Hà Lan và 2M nước vào xào chín.
– Xếp các loại rau ra dĩa, cho mì Ý và thịt gà lên trên, rắc ớt paprika và hạt điều rang lên trên cùng.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng kèm xà lách và cà chua.
– Bắp cải bào thật mỏng sẽ dễ thấm xốt hơn.
– Sử dụng ớt paprika vừa tạo màu đẹp cho món ăn, vừa tạo hương vị đặc biệt.