Súp gà chua cay

NGUYÊN LIỆU

• Thịt ức gà: 100g
• Măng tươi: 100g
• Đậu hũ non: 1miếng
• Nước dùng gà: 1,5 lít
• Nấm đông cô tươi: 5 tai
• Ớt sa tế: 1M
• Ngò rí, ớt sừng
• Tiêu, bột năng
• Giấm gạo lên men
• Hạt nêm

1. SƠ CHẾ:

– Thịt ức gà luộc chín, xé sợi. Đậu hũ non cắt hạt lựu. Măng, nấm đông cô cắt sợi. Nấm đâm cô ướp với 1 ít hạt nêm Aji-ngon®. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát. Hòa tan 4M bột năng với 1 tô nước.

2. THỰC HIỆN:

– Đun sôi nước dùng, cho gà vào, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon®, măng và nấm vào, 3M giấm gạo lên men LISA và 1M sa tế vào.

– Lần lượt cho nấm và măng, đậu hũ non vào, thêm nước bột năng vào từ từ, khuấy đều cho nước sánh lại,  rồi tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:

– Múc súp ra tô, rắc ngò rí và tiêu lên trên, ăn nóng kèm nước tương và ớt cắt lát.

– Nếu sử dụng nấm đông cô khô thì ngâm xong nên ướp với 1 ít hạt nêm Aji-ngon® để khử mùi hăng.

– Cho đậu hũ non vào sau cùng để đậu không bị nát.