X

Súp hột lựu chay

  • Là món súp chay có hình thức hấp dẫn lại giàu dinh dưỡng từ rau củ, không thiếu chất đạm. 

NGUYÊN LIỆU

  • Đậu hũ trắng: 100g
  • Bắp hạt: 70g
  • Cà rốt: 50g
  • Hành tây: 20g
  • Đậu ve nhật: 50g
  • Củ năng: 50g
  • Nấm rơm: 50g
  • Su su: 50g
  • Tàu hũ ki: 50g
  • Bột năng: 300g
  • Hành tây: 50g
  • Dừa xiêm: 0,5L
  • Nước dùng chay: 1L
  • 1M hành boaro phi
  • 1 củ cải trắng, 1 khúc mía
  • 1 trái bắp mĩ, 1 cây cần tây
  • Muối, tiêu
  • Dầu mè, ngò rí
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

1. SƠ CHẾ:

– Nấm rơm ngâm nước muối, rửa sạch, cắt hạt lựu. Cà rốt, hành tây, củ năng, su su gọt vỏ, cắt hạt lựu. Đậu que tước chỉ sơ, cắt hạt lựu. Củ cải trắng, mía, bắp mĩ. tách hạt, cùi bỏ vào nấu nước dùng. Cần tây lấy phần cọng, cắt khúc.

– Đun sôi 1,5 lít nước, cho các loại rau củ vào chần sơ, vớt ra ngâm vào nước lạnh, để ráo, ướp với 1m muối, 1/2m tiêu và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm rồi áo qua 1 lớp bột năng khô, áo 3 lần để hạt lựu giòn.

– Đậu hũ trắng cắt hạt lựu, ướp với 1 ít muối, tiêu và bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Tàu hũ ki chiên giòn, bóp vụn. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Hòa tan 1M bột năng với 2M nước.

2. THỰC HIỆN:

Cho củ cải, mía, bắp mĩ và cần tây vào nồi nước đã chần rau củ, nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút cho ra nước ngọt, lọc lại. Đun sôi nước dùng, đổ thêm 0,5L nước dừa, cho các loại rau củ và đậu hũ vào, thêm 2,5m muối và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, giảm lửa, cho nước bột năng vào từ từ để tạo nên độ sánh.

3. CÁCH DÙNG:

Múc súp ra chén, rắc tiêu, ngò rí, hành boaro phi, dầu mè và tàu hũ ki lên, dùng nóng.

Mách nhỏ

Muốn hạt lựu giòn, phải áo bột năng dày 2-3 lớp.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: Súp, hột, lựu, chay

Bài viết liên quan

Gỏi rau nước tương
09
Sep
2016

Món gỏi sử dụng nguyên liệu tươi ngon, hấp dẫn, có thể ăn cùng với thịt luộc hay rau xào đều rất tuyệt. 

Xem chi tiết...

Bí ngòi xào hải sản
09
Sep
2016

Một món ăn cực kỳ nhanh gọn và đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn cho bữa ăn hàng ngày. Bí ngòi đầy màu sắc, chứa nhiều vitamin, lại giòn ngọt,...

Xem chi tiết...

Cá thu nướng ớt xanh
09
Sep
2016

Món ăn cực nhanh cho các mẹ bận rộn. Món cá thu hơi cay mùi ớt xanh và tiêu xanh đặc trưng, da cá vàng giòn, thịt chín mềm, chấm nước chấm sánh vàng được...

Xem chi tiết...

Canh bí đỏ đậu xanh
09
Sep
2016

Món canh này mang hương vị hấp dẫn vì có sự kết hợp thú vị của bí đỏ và đậu xanh, là 2 nguyên liệu rất mát và bổ dưỡng thích hợp cho thời tiết...

Xem chi tiết...

Súp nghêu rau củ
09
Sep
2016

Món ăn này có xuất xứ từ món súp của các nước châu Âu, châu Mỹ nhưng nguyên liệu và gia vị lại rất phù hợp với ẩm thực Việt Nam, có thể dùng làm...

Xem chi tiết...

Đậu hũ khìa
09
Sep
2016

Đậu hũ khìa là một món ăn chay mới lạ với kiểu trình bày bắt mắt và hương vị hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng.

Xem chi tiết...

Gà xào thơm bông cải
09
Sep
2016

Những ngày mưa được thưởng thức món gà xào thơm bông cải hấp dẫn với cơm trắng thì còn gì bằng! Món ăn có vị chua nhẹ của thơm, với thịt gà chín...

Xem chi tiết...

Canh cá kèo rau đắng
09
Sep
2016

Rau đắng và cá kèo vốn là “cặp đôi” hoàn hảo, nay trở thành món canh tuyệt vời cho bữa cơm hằng ngày! Cá kèo vốn ngọt thịt, khi kết hợp với vị...

Xem chi tiết...

Trứng cút xào chua ngọt
09
Sep
2016

Bữa cơm ấm nóng trở nên thật ngon lành, hấp dẫn với Trứng cút xào chua ngọt vô cùng kích thích vị giác! Trứng cút và rau củ được áo bộ chiên giòn,...

Xem chi tiết...

Cá tai tượng hấp xì dầu
09
Sep
2016

Những món chính trong những buổi liên hoan nên được chú ý về hình thức và sự lạ miệng. Nếu các thành viên trong gia đình hay các vị khách đã quá quen với...

Xem chi tiết...