Tai heo ngâm giấm

  • Món ăn ngày Tết của người Nam bộ, có thể dùng để nhâm nhi, cuốn với bánh tráng cũng ngon mà ăn kèm với bánh tét thì rất tuyệt. 

NGUYÊN LIỆU

  • - Tai heo: 2 cáix
  • - Đường phèn: 400g
  • - Hành tím: 3 củ
  • - Hành tím: 3 củ
  • - Ớt hiểm: 5 trái
  • - Muối hột: 3M
  • - Lọ thủy tinh: 1 cái
  • - Bánh tráng, rau sống, chuối hột, khế, mắm nêm, đường, thơm
  • - Tỏi, ớt ăn kèm
  • - Phèn chua giã nhỏ
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men Lisa

1. SƠ CHẾ:

– Tai heo cạo rửa sạch, luộc từ nước lạnh với 1M muối hột đến khi chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh có pha 1 ít phèn chua cho nguội, rửa sạch lại, cắt đôi.

– Hành tím và tỏi bóc vỏ, cắt lát.

2. THỰC HIỆN:

– Nấu nước giấm đường: cho vào nồi 500ml Giấm gạo lên men LISA, 400g đường phèn, 1,5 lít nước, 1M muối hột, đun sôi, lọc lại rồi để nguội.

– Xếp tai heo, hành tím, tỏi và ớt vào lọ thủy tinh, dùng tre gài giữ trên mặt, đổ nước giấm đường vào ngập tai heo, đậy nắp để 3 ngày là dùng được.

3. CÁCH DÙNG:

Lấy tai heo ra cắt thành miếng mỏng, xếp ra dĩa, khi ăn cuốn với bánh tráng, rau sống, chuối hột, khế, chấm mắm nêm pha với thơm, đường, tỏi và ớt.

Mách nhỏ

– Lựa tai heo trắng, dày, sụn mềm.

– Ngâm tai heo luộc vào nước lạnh pha phèn chua sẽ làm tai heo trắng và giòn.

Nguồn: http://monngonmoingay.com

Tags: Tai, heo, ngâm, giấm

Bài viết liên quan

Mì ý xốt nấm
19
Dec
2016

Là món ăn ngon, trong đó mùi thơm của thịt hun khói quyện với vị chua béo hài hòa của xốt Mayonnaise và vị ngọt của các loại nấm tạo hương vị rất lạ...

Xem chi tiết...

Bánh ruốc chiên giòn
19
Dec
2016

Món Bánh Ruốc Chiên Giòn rất phù hợp làm món ăn ngon cho các bé hoặc món khai vị trong các buổi tiệc gia đình. Bánh ruốc chiên giòn thơm quyện với vị...

Xem chi tiết...

Cơm chiên xốt tương
19
Dec
2016

Món ăn từ Nhật nhưng lại rất gần gũi với khẩu vị người Việt, mang hương vị độc đáo, thơm ngon, cách làm cũng rất đơn giản 

Xem chi tiết...

Hủ tíu chay
19
Dec
2016

Món chay này có thể dùng để điểm tâm, ăn trưa hay ăn chiều đều được, giúp bổ sung nhiều đạm thực vật rất có lợi cho sức khỏe. 

Xem chi tiết...

Canh bí đao nấu sườn non
19
Dec
2016

Một món ăn thân quen hàng ngày và dễ làm, canh bí đao phù hợp với thời tiết nóng vì bí có tính hàn giúp làm mát cơ thể. 

Xem chi tiết...

Nui xào gà
19
Dec
2016

Nui xào gà là món điểm tâm đơn giản dễ thực hiện, rất tiện dụng cho các cháu mang đến trường vì món này ăn nóng hay nguội đều ngon mà vẫn đảm bảo...

Xem chi tiết...

Vịt kho rau củ
19
Dec
2016

Ngoài món vịt quay, hay kho gừng thông thường, đầu bếp sẽ giới thiệu đến các bạn món ăn Vịt kho rau củ. Hãy tưởng tượng những miếng thịt vịt thơm...

Xem chi tiết...

Thịt vịt ram sả gừng
19
Dec
2016

Thịt vịt là 1 nguyên liệu bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất đạm cho cơ thể, thích hợp chế biến món thịt vịt ram sả gừng vào mùa lạnh, cùng với vị ngon...

Xem chi tiết...

Cua lột xốt cam
19
Dec
2016

Cua lột xốt cam là món ăn mang hương vị chua ngọt hài hoà, thơm mùi cam đặc trưng, phù hợp chiêu đãi vào những dịp tiệc, lễ.

Xem chi tiết...

Nấm bào ngư xào sả ớt
19
Dec
2016

Đây là món ăn chay, làm cực nhanh và đơn giản, ăn nhiều cũng không sợ lên cân mà còn tốt cho sức khỏe, phù hợp nhất cho những phụ nữ bận rộn và không...

Xem chi tiết...