X

Bạn đã thử ăn tiết canh cua?

  • Có một câu chuyện mà hầu như người đi biển nào cũng thuộc lòng: Trước đây, trong những chuyến đi biển dài ngày của ngư dân Cà Mau, khi nước ngọt dùng để uống trên thuyền cạn, không kịp trở về hoặc ghé đảo Hòn Khoai để lấy nước, mọi người thường bẻ càng cua, hứng lấy chất dịch bên trong để uống. Vị mằn mặn, ngòn ngọt trong càng cua dễ uống hơn nước biển, lại không tanh.

Người Việt Nam có bộ óc rất thông minh và sáng tạo nên từ những chất dịch có trong càng cua mà họ đã làm nên một món ăn nức tiếng vùng đất mũi: Tiết canh cua. Những chú cua biển tươi ngon nhất được ngư dân mang vào đất liền, thương lái chọn những con có gạch to để bán cho những nhà hàng ăn nhậu với giá cao hơn, vì cua có gạch thì tiết canh cua ngon, ngọt và nhiều chất bổ hơn.



Phải cần 3 đến 4 con cua biển chừng 800gr đến 1kg mới làm được một dĩa tiết canh. Đầu tiên họ dùng những con cua thường, luộc chín cho vào ít rượu để thịt cua đậm đà và thơm hơn. Tỉ mỉ gỡ từng miếng nạc cua, cho vào dĩa trộn đều với các gia vị vừa ăn. Cho thêm ít rau thơm như ngò gai, rau húng băm nhuyễn…làm cho món ăn đa dạng hương vị và ngon miệng hơn. Những nguyên liệu này dùng để trộn chung với tiết cua vì tiết canh cua không thể hãm được giống tiết canh vịt và heo.

Những chú cua dùng để lấy tiết thì phải để tươi nguyên, rửa sạch, dùng dây buộc chặt bốn cái càng lại thật chặt thành một chụm. Để dĩa nguyên liệu vừa làm phía dưới, lấy kéo cắt một lượt. Tiết cua sẽ chảy từ những chiếc chân còn ngo ngoe xuống dĩa. Trong tiết cua có lẫn nước nên khi tiết đông nước sẽ nổi lên trên, dùng muỗng vớt nước ra thật khô, rắc lên trên một ít lạc rang, rau ngò…

Mới nhìn tiết canh cua giống như rau câu, nhưng ăn thấy lạ và rất ngon. Cái vị mặn mặn, ngọt ngọt của thịt cua lẫn với tiết cua khiến người ăn cảm giác như đang ngồi sát mép biển, vừa ăn hải sản vừa nhâm nhi một chút mặn chát của nước biển.

Tiết canh cua cũng được ăn chung với bánh tráng, ăn kèm với rau diếp cá, khế chua, chuối chát. Nếu đã đến đất Cà Mau vùng đất cuối cùng của đất nước thì không nên bỏ qua món ăn độc đáo và khó quên này.

Nguồn: Sưu tầm

Bài viết liên quan

Mật ong với sức khỏe và đời sống của chúng ta
23
May
2012

Kinh nghiệm từ hàng ngàn năm, từ khi có con người và có loài ong sống chung hòa bình với nhau, mật ong đã trở...

Xem chi tiết...

hải sản ngon giúp bà bầu vui vẻ hơn
08
May
2012

Ăn hải sản ngon và chất lượng có thể giúp phụ nữ đang mang thai có được tâm trạng vui vẻ hơn. Đây là kết quả...

Xem chi tiết...

9 món ốc mê hoặc giới trẻ Sài Thành
19
Jan
2016

Không chỉ những chiếc càng ghẹ rang muối cao cấp, những đĩa ốc hương xa xỉ, giới trẻ Sài Gòn còn “chết mê” những...

Xem chi tiết...

Nghệ thuật làm Tôm khô
03
Nov
2014

Loại tôm nào cũng dùng làm tôm khô được dù tôm biển hay tôm nước ngọt sông hồ. Ở VN thì có qua...

Xem chi tiết...

2 Cách đơn giản kiểm tra mật ong thật giả
15
Apr
2012

Căn cứ dựa trên nguyên tắc của cách thử dân gian - mật ong thật...

Xem chi tiết...

Chọn và chế biến tôm khô
15
Apr
2012

Tôm khô là thực phẩm dự trữ phổ biến, nhưng để chọn tôm khô ngon và chế biến...

Xem chi tiết...

Cua: khử mùi tanh và giúp thơm ngon
10
Apr
2012

Xem chi tiết...

Chữa cay khi ăn ớt
10
Apr
2012

Xem chi tiết...

Làm sao biết món tôm đã chín?
10
Apr
2012

Xem chi tiết...

Nhận biết mật ong
10
Apr
2012

Xem chi tiết...

Ngày nay rất nhiều hải sản kém chất lượng, độc hại được bán trên thị trường, ảnh hưởng đến sức khỏe, tương lai của bà con chúng ta.
haisancamau.com ra đời với mong muốn cung cấp cho bà con sản phẩm tự nhiên, đặc trưng, đảm bảo chất lượng & không có bất kỳ một chất độc hại nào từ vùng quê Cà Mau.

Nhận Bản Tin

Bạn sẽ nhận được thông tin khuyến mãi, hướng dẫn nấu món ăn ngon, bài chia sẻ hữu ích,...

Thông Tin Thanh Toán

Tên tài khoản: CÔNG TY TNHH HSCM
+ Số TK: 3131.0000.905.123
NH: TMCP Đầu tư và Phát triển Việt Nam (CN Bắc Sài Gòn)
Tên tài khoản: PHẠM VĂN KHÁNH
+ Số TK: 0103.2367.88
NH: Đông Á (Quận 10, HCM)
+ Số TK: 0071003950339
NH: Vietcombank (Kỳ Đồng, HCM)
+ Số TK: 1902.9500.4120.10
NH: Techcombank (HCM)