NGUYÊN LIỆU
- - Tôm càng: 500g
- - Ớt chuông xanh: ½ trái
- - Ớt chuông đỏ: ½ trái
- - Hành tây: ½ củ
- - Sả: 3 cây
- - Ớt hiểm: 1 trái
- - Dừa nạo: 300g
- - Ngò rí: 1 cây
- - Hành tỏi băm, dầu ăn
- - Bột cà ri tiện dụng Aji-Quick
1. SƠ CHẾ:
– Tôm cắt bỏ râu, chân, phần đuôi nhọn và lấy bỏ túi phân ở đầu. Cắt dọc sống lưng từ đầu đến đuôi tôm.
– Sả đập dập, cắt khúc 7cm. Ớt hiểm băm nhỏ. Ớt chuông, hành tây cắt miếng vuông 2cm. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Dừa nạo thêm nước rồi vắt lấy 1 chén nước cốt dừa và 1 chén nước dảo dừa.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm 1m hành tỏi băm với ớt băm và sả đập dập, cho tôm vào xào sơ rồi thêm nước dảo dừa vào, nêm 1 gói bột cà ri tiện dụng Aji-Quick, khuấy đều, nấu nhỏ lửa khoảng 10 phút, cho ớt chuông vào nấu thêm 5 phút, thêm hành tây và nước cốt dừa vào đun sôi, nấu thêm khoảng 3 phút, tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
Múc cà ri tôm càng ra dĩa, rắc ngò rí lên trên, dùng kèm cơm hoặc bún.
Bột cà ri tiện dụng Aji-Quick đã có đủ gia vị nên không cần nêm thêm gia vị khác. Ngoài tôm có thể sử dụng cá, mực hoặc rau củ để nấu cũng rất ngon.