Canh hến nấu khế
19-04-2017Hến thì ngọt ngọt beo béo hương vị đặc trưng, khế chua chua kích thích vị giác, vị giòn giòn của măng chua, mùi thơm của tỏi phi, Canh hến nấu khế sẽ là một món ăn dễ tiêu cho những ngày cuối năm như thế này!
NGUYÊN LIỆU
- Thịt hến: 250gr
- Măng chua: 100g
- Khế chua: 2 trái
- Cà chua: 2 trái
- Ớt hiểm: 2 trái
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành lá: 30gr
- Thì là: 50g
- Muối, đường, nước mắm, tỏi phi, dầu ăn
- Bột ngọt
1. SƠ CHẾ:
– Hến luộc chín, gỡ lấy thịt, giữ lại phần nước luộc, lắng lấy 1 lít nước. Ướp thịt hến với 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M đường, 2 trái ớt hiểm đập giập.
– Khế bào mỏng ngang trái. Cà chua cắt múi cau, măng chua rửa sạch, ép ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Thì là cắt khúc. Hành lá cắt khúc.
2. THỰC HIỆN:
Phi 2M dầu với tỏi băm, cho hến, măng chua, cà chua, khế, xào nhanh, nêm 1M đường, 1M muối xào, 1/2M khoảng 1/2 phút, thêm nước luộc hến đang nóng vào nấu đến nước sôi, bớt lửa, nêm lại gia vị, thêm hành thì là, ớt sừng, nêm 1M nước mắm, bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M tỏi phi.
3. CÁCH DÙNG:
– Ướp thịt hến trước với gia vị giúp hến ngọt, đậm đà khi nấu.
– Ngâm hến với nước có ít muối giúp loại bỏ cát trong hến.