Canh nghêu mồng tơi

NGUYÊN LIỆU

• - Nghêu: 500g
• - Rau mồng tơi
• - Sả, gừng, hành tím, ớt hiểm
• - Nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn
• Hạt nêm
• Giấm gạo lên men
• Bột ngọt

1. SƠ CHẾ:

– Nghêu rửa sạch, luộc vừa chín tới, ướp với ít nước mắm và bột ngọt AJI-NO-MOTO®

– Nước luộc nghêu lọc qua rây, đổ nhẹ tay bỏ phần cát lắng ở đáy nồi.

– Sả, ớt hiểm đập dập. Gừng cắt lát. Hành tím đập dập, bằm nhuyễn.

2. THỰC HIỆN:

– Đun nóng dầu, phi thơm hành, cho thịt nghêu vào xào sơ, trút ra dĩa.

– Đun sôi nước luộc nghêu, cho sả, gừng, ớt vào nồi nước luộc và nêm 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, 1 ít nước mắm, 1M giấm gạo lên men LISA, sau đó cho rau mồng tơi vào nấu chín và cuối cùng là cho nghêu vào rồi tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:

– Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, dùng nóng.

– Nghêu luộc vừa chín tới thịt sẽ mềm và ngon hơn.

– Sử dụng giấm gạo lên men LISA khi nêm sẽ làm món canh nghêu tăng thêm hương vị.