Nguyên liệu:
- 300g nghêu
- 100g nấm kim châm
- 50g rong biển
- Ít hành lá cắt nhỏ
- Vài lát gừng
- Gia vị: Hạt nêm
Cách làm:
- Nghêu mua về rửa sạch lớp vỏ bên ngoài. Sau đó pha một chậu nước muối nhạt. Xắt 2 -3 quả ớt bỏ vào chậu rồi trút nghêu vào ngâm.
- Ngâm khoảng 1 – 2 tiếng cho nghêu nhả hết bùn cát. Bước làm sạch nghêu này vô cùng quan trọng vì nếu không hương vị của món canh sẽ bị ảnh hưởng không nhỏ.
- Nấm kim châm cắt bỏ gốc. Rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước nhỏ cho sạch kẻo nát.
- Gừng cạo vỏ, thái miếng nhỏ.
- Đặt nồi nước lên bếp, thả vào vài nhánh gừng, đun sôi. Gừng sẽ giúp cho món canh bớt tanh và cũng thơm hơn.
- Thả nghêu vào.
- Khi nghêu bắt đầu há miệng thì bạn có thể cho rong biển vào rồi đấy!
- Nấu trong khoảng 2 phút thì thêm nấm kim châm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều, nhẹ tay. Tiếp tục nấu trong khoảng 1 phút nữa thì tắt lửa.
- Rắc hành cắt nhỏ lên trên mặt trước khi múc canh nghêu nấu nấm ra bát.