NGUYÊN LIỆU
- - Cua xay nhuyễn: 200g
- - Gạch cua
- - Cà chua chín: 2 trái
- - Thì là: 80g
- - Hành lá: 6 cây
- - Cơm mẻ
- - Dầu ăn
- Hạt nêm
1. SƠ CHẾ:
– Cua cho vào nước lạnh, khuấy đều và lọc lấy 1 lít nước cua, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon®, hòa tan.
– Cà chua băm múi mỏng. Thì là, hành lá cắt khúc 4cm. Đầu hành lá băm nhỏ.
– Cơm mẻ lọc lấy khoảng 5M-6M.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm đầu hành trắng với 1M dầu ăn, cho cà chua vào xào chín sau đó thêm gạch cua vào xào.
– Nấu nước cua cho sôi, cho cà chua đã xào vào, nêm 3M Hạt nêm Aji-ngon®, nước mẻ, cho tiếp thì là, hành lá rồi tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng.
– Nêm Hạt nêm Aji-ngon® vào nước cua trước khi nấu để món cua được thơm ngon hơn.
– Cà chua đã xào mềm khi cho vào canh sẽ có màu đẹp hơn.
– Nấu nước cua lửa lớn, khi thịt cua bắt đầu nổi thì bớt lửa để thịt cua đóng váng chắc.