Chả nấm xốt chua ngọt
19-04-2017Cuối tuần này, các mẹ các chị hãy dành thời gian trổ tài làm món này cho cả nhà nhé, chả được làm từ thịt xay trộn với nấm, nước xốt thì chua ngọt kích thích vị giác, ngoài ra còn có vị thơm thơm giòn giòn của bột chiên giòn hải sản, ăn vào một miếng là chỉ muốn ăn thêm miếng nữa thôi.
NGUYÊN LIỆU
- Thịt ba chỉ xay: 150g
- Nấm đùi gà: 1/2 cây
- Nấm linh chi: 1/2 gói
- Ớt chuông đỏ: 1/3 trái
- Hành tây: 1/2 củ nhỏ
- Nước dùng: 1/2 chén
- Lòng đỏ trứng: 1 cái
- Hành lá: 2 cây
- Hành tỏi băm
- Tương cà, đường, tiêu, dầu ăn, muối, tương chua ngọt
- Bột chiên giòn Hải sản
- Giấm gạo lên men
1. SƠ CHẾ:
– Chần nấm qua nước sôi có pha ít muối, vớt ra nước lạnh, vắt ráo nước. Nấm linh chi và nấm đùi gà cắt nhỏ.
– Ớt chuông, hành tây cắt hạt lựu nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.
– Làm nước dùng: nêm với 1M tương cà, 1M tương chua ngọt, 1 chút muối, 1M đường, 1M giấm gạo lên men LISA.
– Trộn chả nấm: trộn thịt xay với nấm và lòng đỏ trứng, 1m Aji-Quick® bột chiên giòn hải sản, 1/2M tiêu, tạo hình tròn, dẹp.
– Pha Aji-Quick® Bột chiên giòn Hải Sản theo tỉ lệ trên bao bì.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu ăn, lần lượt nhúng chả nấm vào hỗn hợp bột rồi đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho hành tây cắt hạt lựu vào xào thơm, sau đó cho ớt chuông vào xào kĩ để ớt thơm, cho nước dùng vào nấu cho sôi, cho hành lá vào. Tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Chần nấm trước để nấm sạch và dai hơn.
– Cho Aji-Quick® Bột chiên giòn Hải Sản vào lúc trộn để tạo độ kết dính cho chả.