Nguyên liệu:
- 1kg cua
- 1/2kg muối hột
- 2 nhánh sả tươi
- 1 quả ớt tươi
- 1/4 quả chanh tươi, một thìa cà phê muối dùng để chấm kèm.
- 1 chiếc nồi đất.
Cách làm:
Cua chọn loại tươi, cầm nặng tay để thịt chắc. Ớt thái khoanh tròn vừa ăn. Lột bỏ lớp ngoài của sả, thái lát mỏng. Cho cua vào nồi đất, cho sả, ớt muối vào nồi. Thêm muối hột lên trên để phủ kín mặt cua. Cho nồi cua lên bếp, nướng dưới lửa than hồng. Băm nhuyễn vài lát sả, hòa cùng với nước cốt chanh, muối cho vừa ăn.
