Ếch xào tía tô
19-04-2017Thịt ếch mềm ngọt, thấm vị ngũ vị hương, hành tỏi, cay cay vị ớt hiểm, và đặc biệt là vị beo béo của xốt mayonnaise "Aji-mayo". Tất cả những hương vị này tạo nên một món ngon không thể cưỡng lại được.
NGUYÊN LIỆU
- Đùi ếch: 500g
- Đậu phộng rang: 30g
- Tía tô: 10 lá
- Ớt hiểm: 2 trái
- Hành tỏi băm
- Ngũ vị hương, bột nghệ, đường, tiêu, dầu ăn, dầu điều
- Hạt nêm
- Xốt mayonnaise
1. SƠ CHẾ:
– Ếch chặt miếng vừa ăn, ướp với 1m ngũ vị hương, 1m bột nghệ, ớt hiểm, 2.5m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1 ít tiêu, 2M hành tỏi băm, 1M xốt mayonnaise “Aji-mayo”.
– Tía tô cắt sợi. Ớt hiểm cắt lát.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm 1M hành tỏi băm với 1M dầu ăn, cho ếch vào xào săn, cho thêm 1M dầu điều, ớt hiểm, sau đó cho thêm 1/2 chén nước và xào với lửa nhỏ cho ếch chín.
– Khi ếch chín, tắt bếp, cho 1M xốt mayonnaise “Aji-mayo” và 2/3 lá tía tô vào trộn đều. Cho ếch ra đĩa và rắc đậu phộng và phần lá tía tô còn lại lên trên.
3. CÁCH DÙNG:
Ướp thịt ếch với xốt mayonnaise “Aji-mayo” giúp thịt ếch thấm vị và mềm ngon hơn.
Lá tía tô tạo hương vị mới lạ cho món ăn.