NGUYÊN LIỆU
- Đùi gà góc 4: 2 cái
- Cà rốt: 50g
- Bí ngòi xanh: 50g
- Bí ngòi vàng: 50g
- Hành tây: 1/2 củ
- Nước hành tỏi băm 3M
- Mù tạt xanh, xốt Tabasco
- Dầu điều, bơ nước, sữa đặc, dầu ăn, muối
- Hạt nêm
- Xốt mayonnaise
1. SƠ CHẾ:
– Đùi gà lóc bỏ xương. Ướp gà với nước hành tỏi, 1M mù tạt xanh, 1M sữa đặc, 1M bơ, 1M Tabasco, 1m dầu điều, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m muối, 1M xốt mayonnaise “Aji-mayo”, trộn đều, để 15 phút cho thấm gia vị.
– Cà rốt, bí ngòi, cắt sợi. Hành tây cắt mỏng.
– Xốt ăn kèm: Trộn đều 1/2M mù tạt xanh, 1/2M Tabasco và 2M xốt mayonnaise “Aji-mayo”.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu ăn, xào nhanh cà rốt, hành tây và bí ngòi với lửa lớn, nêm 1/2M Tabasco, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, đảo đều, tắt lửa, để nguội.
– Cuộn gà: Đặt đùi gà trên thớt, cho cà rốt, bí ngòi và hành tây vào cuộn lại. Dùng dây buộc, nướng khoảng 15 phút với nhiệt độ 180°C. Cắt bỏ dây, cắt khoanh tròn 1cm.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp gà lên dĩa, trang trí với cà chua bi và ngò tây.
– Xào nhanh tay cà rốt, bí ngòi và hành tây để các nguyên liệu không bị ra nước.
– Dùng mù tạt xanh, Tabasco kết hợp với xốt mayonnaise “Aji-mayo” giúp món ăn có mùi thơm và tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.