Lẩu uyên ương
19-04-2017Món lẩu có tên nghe rất lãng mạn này thực chất lại rất …thơm và rất ngọt ngào như hương vị mùa lễ Tình yêu, loại nước dùng cay thì cay cay mùi sa tế, ngọt vị táo tàu, bùi dẻo khoai môn; loại nước dùng ngọt thì lại ngọt lừ từ củ cải trắng và bắp Mỹ, hai loại nước pha trộn đầy đủ các cung bậc cảm xúc khác nhau của tình yêu và Món Ngon Mỗi Ngày xin dành tặng món ngon nàycho các cặp "uyên ương" nhân mùa Valentine năm nay.
NGUYÊN LIỆU
- Thịt bò mềm: 300g
- Trứng gà: 4 quả
- Sa tế: 40g
- Táo tàu: 50g
- Khoai môn: 300g
- Bắp Mỹ: 1 trái
- Ớt hiểm khô: 2 trái
- Mì khô: 4 vắt
- Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bạch linh đen
- Tần ô, cải con xanh, rau muống cọng, đậu hũ non
- Đường, hành lá, tỏi băm, củ cải trắng bào
- Hạt nêm
- Nước tương
1. SƠ CHẾ:
– Thịt bò cắt lát mỏng, xếp ra dĩa.
– Bắp Mỹ, củ cải cắt khúc, chừa 1 ít mài nhỏ. Các loại rau nấm sơ chế sạch, xếp ra dĩa. Khoai môn cắt miếng vừa ăn. Trứng gà đánh tan. Hành lá cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Nấu nước dùng cay: cho 1 lít nước vào nồi, cho sa tế, táo tàu, ớt khô, khoai môn vào. Nêm 2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M đường, nấu sôi, múc ra lẩu.
– Nấu nước dùng ngọt: cho 1 lít nước vào nồi, cho củ cải trắng, bắp mỹ cắt khúc vào nấu lửa nhỏ, nêm 2,5M hạt nêm Aji-ngon®.
– Pha nước chấm: trộn 1M củ cải trắng mài, 1M hành lá, 1/2M tỏi, 1/2M sa tế, 3M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2M đường. Trộn đều.
3. CÁCH DÙNG:
– Nấu khoai môn chung với nước dùng giúp nước lẩu có độ bùi, thơm.
– Dùng củ cải và bắp giúp nước dùng ngọt và trong.