Sườn nướng ngũ vị

NGUYÊN LIỆU

• Sườn cây : 500g
• Đậu bắp : 50g
• Cà tím : 50g
• Khoai tây : 50g
• Nước hành tỏi băm : 2M
• Caramel, mật ong, dầu ăn, tiêu, ngũ vị hương, dầu điều, ớt sa tế
• Hạt nêm
• Nước tương
• Bột ngọt

1. SƠ CHẾ:

–       Sườn cây, rửa sạch, chặt khúc 20cm.

–       Đậu bắp, khoai tây, cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

2. THỰC HIỆN:

–       Sườn ướp 2M nước hành tỏi băm, 1/3M ngũ vị hương, 2M dầu điều, 1M caramel, 2M mật ong, 1/3mM tiêu, 2M dầu ăn, 1.5M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2mM nước tương “Phú Sĩ”, 1M ớt sa tế để thấm 30 phút.

–       Dùng nước ướp sườn để ướp các loại rau củ.

–       Bật lò nướng cho nóng cho sườn vào nướng, sườn gần chín thì cho các loại rau củ vào đến khi rau củ chín vàng, sườn có màu nâu cánh gián đẹp mắt thì lấy ra.

3. CÁCH DÙNG:

–       Xếp sườn và các loại rau củ nướng ra dĩa, ăn kèm muối ớt chanh.

Chọn sườn vừa có nạc vừa, xương nhỏ, có ít mỡ khi nướng sẽ mềm hơn.

Thỉnh thoảng dùng cọ phết gia vị vào thịt để thịt thấm vị, thơm ngon.