Súp cua củ năng
19-12-2016Súp cua củ năng là món ăn giúp thanh nhiệt cơ thể rất tốt trong mùa nóng, có vị ngọt thanh và mùi thơm hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU
- Nước dùng gà: 800ml
- Thịt ức gà: 1 miếng
- Củ năng: 150g
- Cua: 1 con
- Cà rốt: 20g
- Nấm mèo: 2 tai
- Trứng gà: 2 quả
- Ngò rí, bột năng, dầu mè
- Hạt nêm
- Nước tương
1. SƠ CHẾ:
– Cua làm sạch, hấp chín, gỡ lấy thịt và 2 càng, xé nhỏ, ướp 1/3m Hạt nêm Aji-ngon® và 1/3m tiêu. Củ năng gọt vỏ, cắt sợi. Cà rốt cắt sợi.
– Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt sợi. Trứng gà đánh tan. Ngò rí cắt nhỏ. Hòa tan 2M bột năng với 1/2 chén nước.
2. THỰC HIỆN:
– Đun sôi nước dùng, cho cà rốt, củ năng vào nấu chín, thêm thịt cua và nấm mèo vào.
– Giảm nhỏ lửa, cho nước bột năng vào từ từ đến khi súp có độ sánh vừa, đổ trứng vào, khuấy đều để tạo sợi, nêm thêm 1m dầu mè và 2,5m Hạt nêm Aji-ngon®, tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
– Để trứng tạo vân đẹp, đổ trứng qua 1 cái rây.
– Chọn củ năng to, chắc, không bị sâu, héo hay úng nước.